Biochemical assessment of basil (Ocimum basilicum L.) cultivars for processing (Contributo in atti di convegno)

Type

• Contributo in atti di convegno (Classe)
• Prodotto della ricerca (Classe)

Label

• Biochemical assessment of basil (Ocimum basilicum L.) cultivars for processing (Contributo in atti di convegno) (literal)

Anno

• 2002-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Alternative label

• Di Venere D., Sergio L., Linsalata V., De Mastro G. (2002)
  Biochemical assessment of basil (Ocimum basilicum L.) cultivars for processing
  in Acta Horticulturae, 576, 177-179
  (literal)

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• Di Venere D., Sergio L., Linsalata V., De Mastro G. (literal)

Pagina inizio

• 177 (literal)

Pagina fine

• 179 (literal)

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• Proceedings of the International Conference on Medicinal and Aromatic Plants. Possibilities and Limitations of Medicinal and Aromatic Plant Production in the 21st Century, Budapest ( Hungary) (literal)

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• http://www.actahort.org/books/576/576_26.htm (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#titoloVolume

• Proceedings of the International Conference on Medicinal and Aromatic Plants (literal)

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• 576 (literal)

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• 576 (literal)

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• 3 (literal)

Note

• ISI Web of Science (WOS) (literal)
• Scopu (literal)

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• Di Venere D., Sergio L., Linsalata V. = CNR- ISPA, Bari De Mastro G. = Dip. Scienze Produz. Vegetali - UNI BA (literal)

Titolo

• Biochemical assessment of basil (Ocimum basilicum L.) cultivars for processing (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#isbn

• 978-90-66058-75-0 (literal)

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• J. Bernáth, E. Zámboriné Németh, L. Craker, O. Köck (Eds.) (literal)

Abstract

• Eight cultivars of basil were screened for phenolic compounds, polyphenoloxidase (PPO) and peroxidase (POD) activities. All cultivars showed the same phenolic pattern, but in some of them, different amounts of phenolic compounds were found. A reduction of phenolic content and of enzymatic activities was observed after two-month storage of the frozen product. The cv. `Napoletano` (lettuce-leaf type) showed very low values of PPO and POD activities, which remain almost constant during the cold storage; therefore it is suggested for processing. (literal)

Prodotto di

• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)
• Sistemi produttivi sostenibili e qualità dei prodotti vegetali (AG.P04.008.001) (Modulo)

Autore CNR

• DONATO DI VENERE (Unità di personale interno)
• VITO LINSALATA (Persona)
• LUCREZIA SERGIO (Unità di personale interno)

Insieme di parole chiave

• Parole chiave di "Biochemical assessment of basil (Ocimum basilicum L.) cultivars for processing" (Insieme di parole chiave)

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Autore CNR di

• LUCREZIA SERGIO (Unità di personale interno)
• VITO LINSALATA (Persona)
• DONATO DI VENERE (Unità di personale interno)

Prodotto

• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)
• Sistemi produttivi sostenibili e qualità dei prodotti vegetali (AG.P04.008.001) (Modulo)

Insieme di parole chiave di

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