Distribution of T-2 and HT-2 toxins in milling fractions of durum wheat (Articolo in rivista)

Type

• Prodotto della ricerca (Classe)
• Articolo in rivista (Classe)

Label

• Distribution of T-2 and HT-2 toxins in milling fractions of durum wheat (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2011-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#doi

• 10.4315/0362-028X.JFP-11-149 (literal)

Alternative label

• Pascale, Michelangelo R.; Haidukowski, Miriam Edith; Lattanzio, Veronica Maria Teresa; Silvestri, Marco; Ranieri, Roberto; Visconti, Angelo (2011)
  Distribution of T-2 and HT-2 toxins in milling fractions of durum wheat
  in Journal of food protection
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• Pascale, Michelangelo R.; Haidukowski, Miriam Edith; Lattanzio, Veronica Maria Teresa; Silvestri, Marco; Ranieri, Roberto; Visconti, Angelo (literal)

Pagina inizio

• 1700 (literal)

Pagina fine

• 1707 (literal)

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• http://www.scopus.com/record/display.url?eid=2-s2.0-80053915294&origin=inward (literal)

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• 74 (literal)

Rivista

• Journal of food protection (Rivista)

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• 10 (literal)

Note

• ISI Web of Science (WOS) (literal)
• Scopu (literal)

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• Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari; Barilla G. e R. Fratelli S.p.A; Open Fields Srl (literal)

Titolo

• Distribution of T-2 and HT-2 toxins in milling fractions of durum wheat (literal)

Abstract

• The effect of processing on mycotoxin content in milling fractions has been investigated in 10 samples of durum wheat contaminated with T-2 and HT-2 toxins at levels ranging from 97 to 5,954 ?g/kg (sum of T-2 and HT-2 toxins). Either naturally contaminated samples or samples artificially inoculated with Fusarium sporotrichioides under field conditions were used. A method based on liquid chromatography-tandem mass spectrometry coupled with immunoaffinity column cleanup was validated in-house for the simultaneous analysis of both toxins in a variety of matrices, including uncleaned wheat, cleaned wheat, screenings, bran, red dog, fine middlings, and semolina. Mean recoveries from samples spiked with T-2 and HT-2 toxins at levels of 100 ?g/kg ranged from 85 to 107%, with relative standard deviations (RSDs) lower than 14%. The milling process led to an increase of T-2 and HT-2 toxin contents up to 13-and 5-fold in screenings and bran, respectively, compared with occurrence in the uncleaned wheat; however, an overall reduction of T-2 and HT-2 toxins by 54% (RSD, 20%) and 89% (RSD, 3%) was observed in cleaned wheat and in semolina, respectively. Copyright © International Association for Food Protection. (literal)

Prodotto di

• Metodi innovativi per l'analisi e la riduzione di micotossine, funghi tossigeni ed allergeni nei prodotti agroalimentari (AG.P05.008.002) (Modulo)
• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)

Autore CNR

• ANGELO VISCONTI (Unità di personale interno)
• VERONICA MARIA TERESA LATTANZIO (Unità di personale interno)
• MICHELANGELO PASCALE (Unità di personale interno)
• EDITH MIRIAM HAIDUKOWSKI (Unità di personale interno)

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Autore CNR di

• ANGELO VISCONTI (Unità di personale interno)
• EDITH MIRIAM HAIDUKOWSKI (Unità di personale interno)
• MICHELANGELO PASCALE (Unità di personale interno)
• VERONICA MARIA TERESA LATTANZIO (Unità di personale interno)

Prodotto

• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)
• Metodi innovativi per l'analisi e la riduzione di micotossine, funghi tossigeni ed allergeni nei prodotti agroalimentari (AG.P05.008.002) (Modulo)

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• Journal of food protection (Rivista)