Antioxidative activity and lycopene and ß-carotene contents in different cultivars of tomato (Lycopersicon esculentum) (Articolo in rivista)

Type

• Prodotto della ricerca (Classe)
• Articolo in rivista (Classe)

Label

• Antioxidative activity and lycopene and ß-carotene contents in different cultivars of tomato (Lycopersicon esculentum) (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2007-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

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• 10.1080/10942910601052681 (literal)

Alternative label

• Strazzullo G.; De Giulio A.; Tommonaro G.; La Pastina C.; Poli A.; Nicolaus B.; Di Prisco R.; Saturnino, C. (2007)
  Antioxidative activity and lycopene and ß-carotene contents in different cultivars of tomato (Lycopersicon esculentum)
  in International journal of food properties
  (literal)

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• Strazzullo G.; De Giulio A.; Tommonaro G.; La Pastina C.; Poli A.; Nicolaus B.; Di Prisco R.; Saturnino, C. (literal)

Pagina inizio

• 321 (literal)

Pagina fine

• 329 (literal)

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• 10 (literal)

Rivista

• International journal of food properties (Rivista)

Note

• Scopus (literal)

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• De Giulio A.; Tommonaro G.; Poli A.; Nicolaus B.; Di Prisco R.; La Pastina C.; Instituto di Chimica Biomolecolare del CNR, Pozzuoli (Na), Italy Saturnino, C.; Dipartimento di Scienze Farmaceutiche, Università degli Studi di Salerno, Fisciano (Salerno), Italy (literal)

Titolo

• Antioxidative activity and lycopene and ß-carotene contents in different cultivars of tomato (Lycopersicon esculentum) (literal)

Abstract

• Nine different Lycopersicon esculentum varieties were analysed in order to determine differences in the antioxidant activity, both hydrophilic and lipophilic. To assess the nutritional value of all varieties, the total content of principal carotenoids, lycopene, and ²-carotene was also analysed. On the basis of analyses performed on all lipophilic fractions, we can affirm that the total antioxidant activity of tomato is due to the integrated action of different compounds instead of that of any single compound such as lycopene and ²-carotene. Anticytotoxic activities by brine shrimps assay were also tested on all lipophilic fractions to evaluate potential antitumoral activity. (literal)

Prodotto di

• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)
• Metodi innovativi per l'analisi e la riduzione di micotossine, funghi tossigeni ed allergeni nei prodotti agroalimentari (AG.P05.008.002) (Modulo)

Autore CNR

• GIUSEPPE STRAZZULLO (Persona)

Insieme di parole chiave

• Keywords of "Antioxidative activity and lycopene and ß-carotene contents in different cultivars of tomato (Lycopersicon esculentum)" (Insieme di parole chiave)

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Prodotto

• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)
• Metodi innovativi per l'analisi e la riduzione di micotossine, funghi tossigeni ed allergeni nei prodotti agroalimentari (AG.P05.008.002) (Modulo)

Autore CNR di

• GIUSEPPE STRAZZULLO (Persona)

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• International journal of food properties (Rivista)

Insieme di parole chiave di

• Keywords of "Antioxidative activity and lycopene and ß-carotene contents in different cultivars of tomato (Lycopersicon esculentum)" (Insieme di parole chiave)