Fitness for purpose - Ochratoxin A analytical developments (Articolo in rivista)

Type

• Articolo in rivista (Classe)
• Prodotto della ricerca (Classe)

Label

• Fitness for purpose - Ochratoxin A analytical developments (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2005-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#doi

• 10.1080/02652030500410307 (literal)

Alternative label

• Visconti, Angelo; De Girolamo, Annalisa De (2005)
  Fitness for purpose - Ochratoxin A analytical developments
  in Food additives and contaminants
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• Visconti, Angelo; De Girolamo, Annalisa De (literal)

Pagina inizio

• 37 (literal)

Pagina fine

• 44 (literal)

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• L’ocratossina è una micotossina nefrotossica con probabile attività cancerogena sull’uomo. Cereali, prodotti a base di cereali, uve secche, caffè torrefatto, vino, succo d'uva e alimenti destinati ai lattanti e ai bambini contribuiscono in misura significativa all'esposizione all'ocratossina della popolazione umana in generale o di gruppi vulnerabili di consumatori, quali i bambini. Con il Reg. (CE) N. 1881/2006 della commissione vengono definiti i tenori massimi di ocratossina nei prodotti alimentari, si rende quindi necessario disporre di metodi affidabili e sicuri per la determinazione di ocratossina in tali alimenti. Il presente lavoro offre al lettore una facile consultazione dei metodi disponibili per la determinazione di ocratossina in molte matrici alimentari. Va rimarcata, inoltre, l'estesa bibliografia allegata utile ai ricercatori del settore per una completa disamina degli aspetti indagati. (literal)

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• http://www.scopus.com/record/display.url?eid=2-s2.0-33645463542&origin=inward (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume

• 22 (literal)

Rivista

• Food additives and contaminants (Rivista)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroFascicolo

• 1 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#descrizioneSinteticaDelProdotto

• Il presente lavoro rappresenta uno stato dell’arte dei metodi analitici più comunemente utilizzati per l’analisi di ocratossina, una micotossina prodotta da differenti specie di Aspergillus e Penicillium. Sono disponibili in letteratura diversi metodi validati attraverso studi collaborativi e successivamente adottati come metodi ufficiali per la determinazione di ocratossina in cereali, vino e birra. La maggior parte di questi metodi sono basati sulla cromatografia liquida con rivelatore a fluorescenza e purificazione su colonnine ad immunoaffinità o estrazione in fase solida che sono stati. Sebbene siano disponibili numerosi immunometodi a carattere innovativo dal punto di vista della rapidità e del costo dell’analisi, oppure metodi basati sulla cromatografia liquida con rivelatore di massa, nessuno di loro è stato ancora validato attraverso studi interlaboratorio. (literal)

Note

• ISI Web of Science (WOS) (literal)
• Scopu (literal)

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• Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (literal)

Titolo

• Fitness for purpose - Ochratoxin A analytical developments (literal)

Abstract

• Laboratory accreditation involving third party auditing, the use of validated methods and participation in laboratory proficiency testing are essential elements for laboratory quality assurance in relation to ochratoxin A (OTA) analysis. A number of methods, mainly based on liquid chromatography (LC) with fluorescence detection (FD), coupled with immunoaffinity column or solid phase extraction cleanup, have been collaboratively validated and adopted as official standards for OTA determination in a variety of foods, including cereals, coffee, wine and beer. Enzyme-linked immunosorbent assays (ELISA) kits are widely used as screening methods for the occurrence of OTA in food. Novel technologies using anti-OTA antibodies (electrochemical immunosensors, fluorescence polarisation, lateral flow devices, enzyme-based flow through membranes, and surface plasmon resonance biosensors) have been proposed for rapid analysis of OTA in food and beverages, and may be applied for in situ measurements. Validation of these immunochemical methods and commercial kits is required. Liquid chromatography-mass spectrometry represents an adequate alternative to LC-FD particularly in the area of multi-mycotoxin analysis. OTA specific molecularly imprinted polymers are currently considered for cleanup as a potential and cheaper alternative to immunoaffinity or solid-phase extraction sorbents. (literal)

Prodotto di

• Metodi innovativi per l'analisi e la riduzione di micotossine, funghi tossigeni ed allergeni nei prodotti agroalimentari (AG.P05.008.002) (Modulo)
• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)

Autore CNR

• ANGELO VISCONTI (Unità di personale interno)
• ANNALISA DE GIROLAMO (Unità di personale interno)

Insieme di parole chiave

• Keywords of "Fitness for purpose - Ochratoxin A analytical developments" (Insieme di parole chiave)

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Autore CNR di

• ANGELO VISCONTI (Unità di personale interno)
• ANNALISA DE GIROLAMO (Unità di personale interno)

Prodotto

• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)
• Metodi innovativi per l'analisi e la riduzione di micotossine, funghi tossigeni ed allergeni nei prodotti agroalimentari (AG.P05.008.002) (Modulo)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#rivistaDi

• Food additives and contaminants (Rivista)

Insieme di parole chiave di

• Keywords of "Fitness for purpose - Ochratoxin A analytical developments" (Insieme di parole chiave)