Direct HPLC analysis of quercetin and trans-resveratrol in red wine, grape, and winemaking byproducts (Articolo in rivista)

Type
Label
  • Direct HPLC analysis of quercetin and trans-resveratrol in red wine, grape, and winemaking byproducts (Articolo in rivista) (literal)
Anno
  • 2003-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#doi
  • 10.1021/jf034149g (literal)
Alternative label
  • Careri M.1, Corradini C.1, Elviri L.1, Nicoletti I.2, Zagnoni I. 1 (2003)
    Direct HPLC analysis of quercetin and trans-resveratrol in red wine, grape, and winemaking byproducts
    in Journal of agricultural and food chemistry
    (literal)
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  • Careri M.1, Corradini C.1, Elviri L.1, Nicoletti I.2, Zagnoni I. 1 (literal)
Pagina inizio
  • 5226 (literal)
Pagina fine
  • 5231 (literal)
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  • Lo sviluppo di metodologie analitiche basate su tecniche separative miniaturizzate combinate con sistemi di rivelazione altamente sensibili permettono di ottenere risultati riproducibili in tempi brevi con elevati valori di selettività e specificità a ridotto impatto ambientale per caratterizzare i componenti, che possano essere associati a proprietà salutistiche e di prevenzione di malattie. I risultati ottenuti costituiscono un contributo alla valorizzazione di matrici dell’industri vitivinicola al fine di utilizzarle come potenziale fonte di antiossidanti di origine naturale per il settore agro-industriale e farmaceutico (integratori alimentari). (literal)
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume
  • 51 (literal)
Rivista
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  • 6 (literal)
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  • 18 (literal)
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  • Questa pubblicazione rappresenta un risultato maturato dalla collaborazione scientifica tra l’Istituto di Metodologie Chimiche e l’Università di Parma al fine di approfondire le conoscenze scientifiche per lo sviluppo di metodiche analitiche innovative da utilizzare per la valorizzazione di prodotti dell’industria agro-alimentare. I polifenoli presenti nell’uva e nel vino sono composti con riconosciute attività antiossidanti e svolgono un ruolo fondamentale nel sistema di difesa dell’organismo umano contro i radicali liberi e le sostanze pro-ossidanti coinvolte nella genesi e la progressione delle patologie cardiovascolari e tumorali. Per la caratterizzazione e la determinazione di composti polifenolici (trans- e cis-resveratrolo, quercitina) presenti nel vino e nei sottoprodotti della filiera vitivinicola è stato sviluppato e validato un metodo in cromatografia liquida ad alta risoluzione con impiego di una colonna a fase inversa narrow-bore ed un rivelatore UV-visibile a serie di fotodiodi (DAD). L’identificazione dei composti presi in esame è stata confermata mediante HPLC-MS/MS a triplo quadrupolo con sorgente electrospray (ESI). L’indagine è stata condotta analizzando l’uva raccolta al momento della vendemmia ed i vari prodotti ottenuti durante il processo di vinificazione (mosto, vinacce, vino) e ha fornito interessanti risultati sul possibile recupero di prodotti secondari della filiera vitivinicola. (literal)
Note
  • ISI Web of Science (WOS) (literal)
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  • 1 Università di Parma, 2 CNR (literal)
Titolo
  • Direct HPLC analysis of quercetin and trans-resveratrol in red wine, grape, and winemaking byproducts (literal)
Abstract
  • A simple and fast reversed-phase HPLc method using diode array detection was developed and validated for the simultaneous determination of trans-resveratrol and quercitin in Sicilian red wine from the Nero D'Avola red grape variety. Investigation was also extended to the quantitative determination of resveratrol and quercitin in grape skins and winemaking byproducts obtained from the same cultivar. Samples were eluted using a C18 narrow-bore column under isocratic conditions in less than 20 min. Quantification of trans-resveratrol and quercitin in red wine performed without any sample pretreatment, whereas the determination of these phenolic compounds in grape skins and wine pomage required solvent extraction procedure. Linearity was demonstrated over the 0.39-12.5 and 0.45-57.6 mg/L range for trans-resveratrol and quercitin, respectively. Detection limits in real samples were in the low ppm level (0.07 mg/L for trans-resveratrol and 0.12 mg/L for quercitin). The HPLC-UV/DAD method was applied for the routine analyses of red wine and grape skin and winemaking byproduct extract to evaluate their trans-resveratrol and querctin content. In particular, a very high content of quercitin was found in wine pomace, suggesting the use of this wine byproduct as a potential source of this health-promoting phenolic compound. (literal)
Prodotto di
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