Effect of blanching on enzyme activity and quality of artichoke (Cynara scolymus L.) and 'cima di rapa' (Brassica rapa L.) heads. (Contributo in volume (capitolo o saggio))

Type
Label
  • Effect of blanching on enzyme activity and quality of artichoke (Cynara scolymus L.) and 'cima di rapa' (Brassica rapa L.) heads. (Contributo in volume (capitolo o saggio)) (literal)
Anno
  • 1995-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
Alternative label
  • Di Venere D., Calabrese N., Gregucci A. and Bianco V.V. (1995)
    Effect of blanching on enzyme activity and quality of artichoke (Cynara scolymus L.) and 'cima di rapa' (Brassica rapa L.) heads.
    in Current Trends in Fruit and Vegetables Phytochemistry, 1995
    (literal)
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  • Di Venere D., Calabrese N., Gregucci A. and Bianco V.V. (literal)
Pagina inizio
  • 183 (literal)
Pagina fine
  • 187 (literal)
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  • Current Trends in Fruit and Vegetables Phytochemistry (literal)
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#pagineTotali
  • 5 (literal)
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni
  • Di Venere D., Calabrese N. = CNR- Istituto di Scienze delle produzioni Alimentari (ISPA), Bari; Gregucci A., Bianco V.V. = Dip. Scienze delle Produzioni Vegetali, UNI-BA (literal)
Titolo
  • Effect of blanching on enzyme activity and quality of artichoke (Cynara scolymus L.) and 'cima di rapa' (Brassica rapa L.) heads. (literal)
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#isbn
  • 84-00-07546-3 (literal)
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#curatoriVolume
  • C. Garcia-Viguera, M. Castaner, M.I. Gil, F. Ferreres, F.A. Tomas-Barberan (Eds.) (literal)
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