IV SAL Attività 1.6 - Messa a punto di soluzioni tecnologiche basate sull'utilizzo di ozono per inibire/ridurre lo sviluppo di microrganismi alterativi degli impasti di carne e per la sanitizzazione delle sale di lavorazione (Rapporti progetti di ricerca)

Type
Label
  • IV SAL Attività 1.6 - Messa a punto di soluzioni tecnologiche basate sull'utilizzo di ozono per inibire/ridurre lo sviluppo di microrganismi alterativi degli impasti di carne e per la sanitizzazione delle sale di lavorazione (Rapporti progetti di ricerca) (literal)
Anno
  • 2013-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
Alternative label
  • Baruzzi F., de Candia S., Caputo L. (2013)
    IV SAL Attività 1.6 - Messa a punto di soluzioni tecnologiche basate sull'utilizzo di ozono per inibire/ridurre lo sviluppo di microrganismi alterativi degli impasti di carne e per la sanitizzazione delle sale di lavorazione
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  • Baruzzi F., de Candia S., Caputo L. (literal)
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  • ALTRE INFORMAZIONI: Progetto PON SafeMeat 01_01409 \"Innovazioni di processo e di prodotto per incrementare i profili di sicurezza e per diversificare la gamma dei prodotti (freschi e stagionati) a base di carne suina (SAFEMEAT). DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Sono state svolte attività di ricerca atte a verificare l'efficacia dell'ozono nel contrastare lo sviluppo di microrganismi alterativi in prodotti freschi a base di carne di suino (literal)
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  • IV SAL Attività 1.6 - Messa a punto di soluzioni tecnologiche basate sull'utilizzo di ozono per inibire/ridurre lo sviluppo di microrganismi alterativi degli impasti di carne e per la sanitizzazione delle sale di lavorazione (literal)
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