Effect of pH on the protein profile and heat stability of an Italian white wine (Articolo in rivista)

Type
Label
  • Effect of pH on the protein profile and heat stability of an Italian white wine (Articolo in rivista) (literal)
Anno
  • 2013-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#doi
  • 10.1016/j.foodres.2013.09.038 (literal)
Alternative label
  • Lambri M., Dordoni R., Giribaldi M., Riva Violetta M., Giuffrida M.G. (2013)
    Effect of pH on the protein profile and heat stability of an Italian white wine
    in Food research international
    (literal)
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori
  • Lambri M., Dordoni R., Giribaldi M., Riva Violetta M., Giuffrida M.G. (literal)
Rivista
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni
  • Università Cattolica del Sacro Cuore, Istituto di Enologia e Ingegneria Agro-Alimentare, Via Emilia Parmense 84, 29122 Piacenza, Italy Institute of Sciences of Food Production, National Research Council, Via L. da Vinci 44, 10095 Grugliasco (TO), Italy Institute of Sciences of Food Production, National Research Council, c/o Bioindustry Park S. Fumero, Via Ribes 5, 10010 Colleretto Giacosa (TO), Italy (literal)
Titolo
  • Effect of pH on the protein profile and heat stability of an Italian white wine (literal)
Prodotto di
Autore CNR

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