The influence of pH on the non- volatile reaction products of aqueous Maillard model systems by HPLC with diode array detection. (Articolo in rivista)

Type

• Articolo in rivista (Classe)
• Prodotto della ricerca (Classe)

Label

• The influence of pH on the non- volatile reaction products of aqueous Maillard model systems by HPLC with diode array detection. (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 1998-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#doi

• 10.1016/S0308-8146(97)00178-7 (literal)

Alternative label

• Monti SM, Bailey RG, Ames JM (1998)
  The influence of pH on the non- volatile reaction products of aqueous Maillard model systems by HPLC with diode array detection.
  in Food chemistry
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• Monti SM, Bailey RG, Ames JM (literal)

Pagina inizio

• 369 (literal)

Pagina fine

• 375 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume

• 62 (literal)

Rivista

• Food chemistry (Rivista)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni

• Department of Food Science and Technology, The University of Reading, Whiteknights, Reading RG6 6AP, UK Dipartimento di Scienza degli Alimenti, Università di Napoli \"Federico II\" , Via Università 100, 80055 Portici (NA) Italy (literal)

Titolo

• The influence of pH on the non- volatile reaction products of aqueous Maillard model systems by HPLC with diode array detection. (literal)

Prodotto di

• Institute of biostructure and bioimaging (IBB) (Istituto)

Autore CNR

• SIMONA MARIA MONTI (Unità di personale interno)

Incoming links:

Autore CNR di

• SIMONA MARIA MONTI (Unità di personale interno)

Prodotto

• Institute of biostructure and bioimaging (IBB) (Istituto)

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• Food chemistry (Rivista)