EFFETTO DI LISATI DI CEREALI E LEGUMI SULLA RISPOSTA ALLO STRESS IPOTONICO ED OSSIDATIVO DI ERITROCITI UMANI (Contributo in atti di convegno)

Type
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  • EFFETTO DI LISATI DI CEREALI E LEGUMI SULLA RISPOSTA ALLO STRESS IPOTONICO ED OSSIDATIVO DI ERITROCITI UMANI (Contributo in atti di convegno) (literal)
Anno
  • 2012-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
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  • Morena Gabriele, Rossella Russo, Stefania Frassinetti, Luisa Pozzo, Francesca Sparvoli*,Vincenzo Longo, Laura Pucci (2012)
    EFFETTO DI LISATI DI CEREALI E LEGUMI SULLA RISPOSTA ALLO STRESS IPOTONICO ED OSSIDATIVO DI ERITROCITI UMANI
    in 3° Congresso Nazionale di Nutraceutica, Milano, 20-21 Settembre 2012
    (literal)
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  • Morena Gabriele, Rossella Russo, Stefania Frassinetti, Luisa Pozzo, Francesca Sparvoli*,Vincenzo Longo, Laura Pucci (literal)
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni
  • Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria U.O.S. Pisa, CNR *Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria , CNR, Milano (literal)
Titolo
  • EFFETTO DI LISATI DI CEREALI E LEGUMI SULLA RISPOSTA ALLO STRESS IPOTONICO ED OSSIDATIVO DI ERITROCITI UMANI (literal)
Abstract
  • Cereali e legumi rappresentano alimenti con ottime proprietà nutrizionali, fonte di fibra, minerali ed antiossidanti. Il Lisosan G, un lisato di grano, registrato presso il Ministero della Salute come integratore alimentare, nasce da una particolare lavorazione di cruschello e germe di grano biologico. Tra le principali componenti del Lisosan G c'è una consistente presenza di antiossidanti quali ed oligoelementi. Significativa la presenza di acidi grassi polinsaturi che migliorano il tono vascolare e la fluidità del sangue. Il lisato presenta acido linoleico noto per abbassare i livelli del colesterolo, regolare i livelli di glucosio ematico e la pressione sanguigna. Infine, Lisosan G ha mostrato un'azione protettiva nella tossicità indotta da un agente chemioterapico quale il cisplatino1. Un recente lavoro2ha dimostrato che i fagioli,oltre ad essere alimenti ad elevato contenuto di fibre e di proteine,rappresentano una ricca fonte di antiossidanti e possono fornire benefici alla salute simili a quelli della frutta quale uva, mele e mirtilli. I fagioli presentano alte concentrazioni di flavonoidi, in particolare antociani responsabili del loro effetto benefico. Sebbene nei nostri laboratori sia stato effettuato il test ORAC che ha attribuito valori discreti a tali lisati, la misura antiossidante degli alimenti in vitro mostra spesso deboli correlazioni con la situazione in vivo. Di recente, Blasa e coll.3 hanno sviluppato un modello che utilizza eritrociti umani per la determinazione della capacità antiossidante cellulare denominato CAA-RBC, cellularantioxidantactivity-redbloodcell. Gli eritrociti, cellule anucleate e prive di mitocondri, sono trattati con AAPH (3mM), un generatore di radicali i quali, ossidando la diclorofluoresceina, generano un compostoaltamente fluorescente; la riduzione di fluorescenza che si osserva nei campioni pre-trattati con i lisati è indice del loro effetto antiossidante. Inoltre, i radicali indotti da alte concentrazioni di AAPH (50mM) ossidano i fosfolipidi di membrana degli eritrociti con conseguente emolisi cellulare, evidenziabile con un test spettrofotometrico. L'azione benefica di sostanze naturali può evidenziarsi con la inibizione dell'emolisi eritrocitaria dovuta ad un'aumentata resistenza all'insulto ossidativo da parte delle membrane cellulari. Scopo del nostro lavoro è stato analizzare e confrontare l'attività antiossidante ed antiemolitica in eritrociti umani del Lisosan G (LG) e di quattro diversi lisati di fagiolo: 1. wild type(Ph); 2. privo di lectina (PhL-); 3. a basso contenuto di acido fitico (LPA); 4. privo di fitoemoagglutinina ed arricchito in faseolamina, inibitore dell'?-amilasi (LJ). I risultati hanno mostrato che tutte le sostanze testate alla concentrazione ottimale, riducono significativamente sia l'effetto ossidante (p<0.001) che l'emolisi (p<0.05) indotta da AAPH in un sistema cellulare rappresentato da eritrociti umani. I lisati PhL- e LJ hanno mostrato il miglior effetto antiossidante, osservabile anche a basse concentrazioni. LG protegge in maniera più efficace la cellula dall'emolisi ossidativa; tale azione è risultata dose-dipendente. (literal)
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