Valorizzazione dei prodotti tipici attraverso azioni di caratterizzazione e promozione aspetti morfo-biometrici e contenuto in polifenoli nella Cipolla di Giarratana. (Contributo in atti di convegno)

Type
Label
  • Valorizzazione dei prodotti tipici attraverso azioni di caratterizzazione e promozione aspetti morfo-biometrici e contenuto in polifenoli nella Cipolla di Giarratana. (Contributo in atti di convegno) (literal)
Anno
  • 2012-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
Alternative label
  • Riggi E.; Siracusa L.; Lanza C.M.; Restuccia C.; Ippolito C.; Avola G. (2012)
    Valorizzazione dei prodotti tipici attraverso azioni di caratterizzazione e promozione aspetti morfo-biometrici e contenuto in polifenoli nella Cipolla di Giarratana.
    in XLI Convegno della Società Italiana di Agronomia, Bari, 19-21 Settembre 2012
    (literal)
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  • Riggi E.; Siracusa L.; Lanza C.M.; Restuccia C.; Ippolito C.; Avola G. (literal)
Pagina inizio
  • 309 (literal)
Pagina fine
  • 311 (literal)
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  • 3 (literal)
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  • CNR - ISAFOM CNR - ICB Università degli Studi di Catania Università degli Studi di Catania Università degli Studi di Catania CNR - ISAFOM (literal)
Titolo
  • Valorizzazione dei prodotti tipici attraverso azioni di caratterizzazione e promozione aspetti morfo-biometrici e contenuto in polifenoli nella Cipolla di Giarratana. (literal)
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  • De Mastro G.; Ventrella D.; Verdini L (literal)
Abstract
  • La necessità di tutelare prodotti agroalimentari tradizionali di pregio, unitamente alla salvaguardia dei sistemi colturali che ne hanno consentito la diffusione e la conservazione nel tempo, è oggi ulteriormente giustificata dalla crescente erosione del patrimonio varietale di diverse specie coltivate e dalla valorizzazione del territorio nel suo complesso, attraverso il mantenimento di attività economiche anche in zone marginali. In risposta a tali necessità, la ricerca pubblica può fornire azione di supporto e stimolo attraverso la caratterizzazione (agronomica, chimica, organolettica) e l'innovazione. In questo contesto rientrano alcune della attività di studio condotte da un gruppo multidisciplinare che dal 2009 svolge attività di studio e supporto per uno dei prodotti tradizionali di cui al registro Nazionale del MIPAF: la \"Cipolla di Giarratana\". Coltivata in un ristretto areale dell'altipiano Ibleo, la Cipolla di Giarratana presenta qualità organolettiche di pregio legate alla vocazionalità dell'area in cui è prodotta ed alle tecniche agronomiche con cui è coltivata. (literal)
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