Heavy metal uptake in the enological food chain. (Articolo in rivista)

Type

• Articolo in rivista (Classe)
• Prodotto della ricerca (Classe)

Label

• Heavy metal uptake in the enological food chain. (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2009-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#doi

• 10.1016/j.foodchem.2009.04.033 (literal)

Alternative label

• Volpe MG, La Cara F, Volpe F, De Mattia A, Serino V, Petitto F, Zavalloni C, Limone F, Pellecchia R, De Prisco PP, Di Stasio M. (2009)
  Heavy metal uptake in the enological food chain.
  in Food chemistry
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• Volpe MG, La Cara F, Volpe F, De Mattia A, Serino V, Petitto F, Zavalloni C, Limone F, Pellecchia R, De Prisco PP, Di Stasio M. (literal)

Pagina inizio

• 553 (literal)

Pagina fine

• 560 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume

• 117 (literal)

Rivista

• Food chemistry (Rivista)

Note

• ISI Web of Science (WOS) (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni

• Istituto di Scienze dell'Alimentazione, CNR, Via Roma 52, 83100 Avellino, Italy Istituto di Biochimica delle Proteine, CNR, Via Pietro Castellino 111, 80131 Naples, Italy Istituto Tecnico Agrario ''Francesco De Sanctis\", Via Tuoro Cappuccini, 83100 Avellino, Italy Agenzia Regionale Protezione Ambientale Campania, Via Tiratore, 83042 Atripalda, Italy (literal)

Titolo

• Heavy metal uptake in the enological food chain. (literal)

Abstract

• The research presented here describes the assessment of a number of physiological and xenobiotic metal concentrations occurring throughout the enological production processes of two native wines from Irpinia, Aglianico and Fiano of Avellino. In order to evaluate the wines’ metal content throughout the entire wine-making process, samples of grapes and musts from both wines were taken at time intervals during the fermentation and maturation phases. Copper, chromium, nickel, iron, zinc, lead and cadmium levels were analysed by atomic absorption spectrophotometry. The concentration of metals obtained were compared to the limits fixed by the Organization Internationale de la Vigne et du Vin (O.I.V.) and in the Italian ad European legislation. (literal)

Prodotto di

• Institute of food sciences (ISA) (Istituto)
• PROF. M. ROSSI: Applicazioni innovative di enzimi e biotrasformazioni (SV.P14.002.001) (Modulo)
• Institute of protein biochemistry (IBP) (Istituto)
• Conservazione e Qualità delle Produzioni Agroalimentari (AG.P05.006.001) (Modulo)

Autore CNR

• MARIA GRAZIA VOLPE (Persona)
• FRANCESCO LA CARA (Persona)
• MICHELE DI STASIO (Unità di personale interno)

Incoming links:

Prodotto

• Institute of food sciences (ISA) (Istituto)
• Institute of protein biochemistry (IBP) (Istituto)
• PROF. M. ROSSI: Applicazioni innovative di enzimi e biotrasformazioni (SV.P14.002.001) (Modulo)
• Conservazione e Qualità delle Produzioni Agroalimentari (AG.P05.006.001) (Modulo)

Autore CNR di

• FRANCESCO LA CARA (Persona)
• MARIA GRAZIA VOLPE (Persona)
• MICHELE DI STASIO (Unità di personale interno)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#rivistaDi

• Food chemistry (Rivista)