Determinazione e caratterizzazione della componente polifenolica mediante la quale evidenziare qualità, tipicità, salubrità in prodotti della filiera vitivinicola (Risultati di valorizzazione applicativa)

Type

• Risultati di valorizzazione applicativa (Classe)
• Prodotto della ricerca (Classe)

Label

• Determinazione e caratterizzazione della componente polifenolica mediante la quale evidenziare qualità, tipicità, salubrità in prodotti della filiera vitivinicola (Risultati di valorizzazione applicativa) (literal)

Anno

• 2006-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Alternative label

• I. Nicoletti, D. Corradini, A. De Rossi (2006)
  Determinazione e caratterizzazione della componente polifenolica mediante la quale evidenziare qualità, tipicità, salubrità in prodotti della filiera vitivinicola
  
  (literal)

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• I. Nicoletti, D. Corradini, A. De Rossi (literal)

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• La ricerca affronta alcune tematiche legate alla caratterizzazione e alla valorizzazione delle uve e dei vini al fine di migliorare la competitività delle produzioni tipiche. L’obiettivo è quello di incrementare la conoscenza della materia prima, caratterizzarne le potenzialità per migliorare i processi di trasformazione con positive ricadute in termini qualitativi-merceologici. Per il riconoscimento e dosaggio della componente polifenolica la ricerca ha messo a punto metodologie analitiche che utilizzano la cromatografia liquida ad elevate prestazioni (HPLC), accoppiata a diverse tecniche di rivelazione in linea, tra le quali la spettrometria di massa (HPLC-MS) . (literal)

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• CNR-IMC (literal)

Titolo

• Determinazione e caratterizzazione della componente polifenolica mediante la quale evidenziare qualità, tipicità, salubrità in prodotti della filiera vitivinicola (literal)

Descrizione sintetica

• La ricerca svolta ha permesso la caratterizzazione e dosaggio di composti polifenolici, in particolare stilbeni ed antociani, in cloni di uve di vitigni della varietà Primitivo, Negroamaro, Malvasia nera, Sumaniello, Uva di Troia, Aglianico, Ottavianiello. L’indagine è stata estesa ad un significativo numero di vini italiani. (literal)

Prodotto di

• Metodologie analitiche di caratterizzazione nel settore agro-alimentare (AG.P05.008.001) (Modulo)
• Istituto di metodologie chimiche (IMC) (Istituto)

Autore CNR

• DANILO CORRADINI (Unità di personale interno)
• ANTONELLA DE ROSSI (Persona)
• ISABELLA NICOLETTI (Persona)

Insieme di parole chiave

• Parole chiave di "Determinazione e caratterizzazione della componente polifenolica mediante la quale evidenziare qualità, tipicità, salubrità in prodotti della filiera vitivinicola" (Insieme di parole chiave)

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Autore CNR di

• DANILO CORRADINI (Unità di personale interno)
• ISABELLA NICOLETTI (Persona)
• ANTONELLA DE ROSSI (Persona)

Prodotto

• Istituto di metodologie chimiche (IMC) (Istituto)
• Metodologie analitiche di caratterizzazione nel settore agro-alimentare (AG.P05.008.001) (Modulo)

Insieme di parole chiave di

• Parole chiave di "Determinazione e caratterizzazione della componente polifenolica mediante la quale evidenziare qualità, tipicità, salubrità in prodotti della filiera vitivinicola" (Insieme di parole chiave)