Composti bioattivi (Contributo in volume (capitolo o saggio))

Type
Label
  • Composti bioattivi (Contributo in volume (capitolo o saggio)) (literal)
Anno
  • 2009-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
Alternative label
  • Di Venere D., Maiani G., Miccadei S. (2009)
    Composti bioattivi
    Script, Bologna (Italia) in Il carciofo e il cardo, 2009
    (literal)
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  • Di Venere D., Maiani G., Miccadei S. (literal)
Pagina inizio
  • 60 (literal)
Pagina fine
  • 69 (literal)
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  • Il carciofo e il cardo (literal)
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  • 10 (literal)
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  • Di Venere Donato CNR-Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA), Bari, Italy Maiani Giuseppe Istituto Nazionale di Ricerca per gli alimenti e la Nutrizione, Rome, Italy Miccadei Stefania Istituto Regina Elena, Rome, Italy (literal)
Titolo
  • Composti bioattivi (literal)
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  • AA.VV, Il carciofo e il cardo (literal)
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#isbn
  • 978-88-96301-05-0 (literal)
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  • Autori vari (literal)
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  • Nicola Calabrese (literal)
Abstract
  • L'Italia è sia il maggior produttore sia il maggior consumatore a livello mondiale del \"re dell'orto\", il carciofo. La cinaricoltura italiana è considerata un modello di riferimento per gli altri paesi: l'importante ruolo svolto dalla ricerca negli ultimi cinquant'anni ha favorito l'introduzione di numerose innovazioni nella tecnica colturale, nonchè la conoscenza degli aspetti biochimici e delle proprietà medicinali e nutrizionali della pianta. Il volume offre al lettore una trattazione vivace e interdisciplinare su questa importante coltura, con rigore scientifico e linguaggio accessibile anche al semplice curioso. La chiarezza dell'esposizione si deve agli autori, di riconosciuta competenza ed esperienza, e alla ricchezza di illustrazioni, schemi, riquadri, tabelle e grafici che corredano il testo. Il volume esplora l'origine e l'evoluzione della coltura del carciofo, le caratteristiche morfologiche e la fisiologia della pianta, il suo ruolo nella storia e nell'arte, con aneddoti e curiosità, e nell'alimentazione, con caratteristiche nutrizionali, proprietà fitoterapiche e medicinali, ricette. Oltre alla descrizione delle tecniche di coltivazione, delle malattie e dei parassiti animali e dei metodi di lotta, che offre al lettore una disamina completa sull'aspetto tecnico-agronomico di questa coltura, completano il quadro le discussioni nell'ambito della ricerca, i risultati delle sperimentazioni in tutto il mondo, i prodotti trasformati, gli aspetti economici, di marketing e commerciali tra i vari paesi e una panoramica sulla produzione internazionale. (literal)
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