Technological and nutritional qualities of grains of the conventional and waxy Italian durum wheat cultivar Svevo. (Contributo in atti di convegno)

Type

• Contributo in atti di convegno (Classe)
• Prodotto della ricerca (Classe)

Label

• Technological and nutritional qualities of grains of the conventional and waxy Italian durum wheat cultivar Svevo. (Contributo in atti di convegno) (literal)

Anno

• 2008-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Alternative label

• Carcea M., Narducci V., Mellara F., Colaprico G., Urbano M., Margiotta B. (2008)
  Technological and nutritional qualities of grains of the conventional and waxy Italian durum wheat cultivar Svevo.
  in From seed to pasta: the durum wheat chain, Bologna Italy., June 30 - July 3
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• Carcea M., Narducci V., Mellara F., Colaprico G., Urbano M., Margiotta B. (literal)

Pagina inizio

• P 7.4 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#url

• http://www.fromseedtopasta2008.it/PDF%20POSTER/P.%207.4_Carcea%20et%20al..pdf (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#titoloVolume

• From Seed to Pasta: the durum wheat chain (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni

• Carcea M., Narducci V., Mellara F., National Institute for Research on Food and Nutrition (INRAN), Roma, Italy; Margiotta B., Colaprico G., Urbano M., CNR Institute of Plant Genetics (CNR-IGV), Bari, Italy (literal)

Titolo

• Technological and nutritional qualities of grains of the conventional and waxy Italian durum wheat cultivar Svevo. (literal)

Abstract

• The development of waxy lines from wheat and the assessment of their characteristics and of their functional properties in relation to specific end-products are the object of extensive studies worldwide. Our study aimed at characterising waxy tetraploid wheat lines derived from an Italian durum cultivar widely used in the manufacture of traditional Italian wheat products. Grains of the conventional Svevo cv and of a full waxy line were analysed for their protein, ash, soluble and insoluble fibre, SDS sedimentation index, Gluten Index, wet and dry gluten content, a-amylase activity, resistant starch and thousand kernels weight. (literal)

Prodotto di

• Gestione e valorizzazione delle risorse genetiche vegetali con tecniche innovative (AG.P02.005.001) (Modulo)
• Istituto di Bioscienze e Biorisorse (IBBR) (Istituto)

Autore CNR

• BENEDETTA MARGIOTTA (Unità di personale interno)
• GIUSEPPE COLAPRICO (Persona)
• MARCELLA URBANO (Persona)

Insieme di parole chiave

• Parole chiave di "Technological and nutritional qualities of grains of the conventional and waxy Italian durum wheat cultivar Svevo." (Insieme di parole chiave)

Incoming links:

Prodotto

• Istituto di Bioscienze e Biorisorse (IBBR) (Istituto)
• Gestione e valorizzazione delle risorse genetiche vegetali con tecniche innovative (AG.P02.005.001) (Modulo)

Autore CNR di

• MARCELLA URBANO (Persona)
• GIUSEPPE COLAPRICO (Persona)
• BENEDETTA MARGIOTTA (Unità di personale interno)

Insieme di parole chiave di

• Parole chiave di "Technological and nutritional qualities of grains of the conventional and waxy Italian durum wheat cultivar Svevo." (Insieme di parole chiave)