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Termoterapia e qualità post-raccolta dei prodotti ortofrutticoli (Articolo in rivista)
- Type
- Label
- Termoterapia e qualità post-raccolta dei prodotti ortofrutticoli (Articolo in rivista) (literal)
- Anno
- 2009-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
- Alternative label
- Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori
- Mulas M. , Schirra M. (literal)
- Pagina inizio
- Pagina fine
- Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume
- Rivista
- Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni
- 1Dipartimento di Economia e Sistemi Arborei dellUniversità degli Studi di Sassari. Vie De Nicola, 9 07100 Sassari.
2Istitituto di Scienze delle Produzioni Alimentari del Consiglio Nazionale delle Ricerche. Traversa La Crucca 3, Regione Baldinca, 07040, Li Punti, Sassari. (literal)
- Titolo
- Termoterapia e qualità post-raccolta dei prodotti ortofrutticoli (literal)
- Abstract
- La termoterapia si è affermata negli ultimi anni come pratica di controllo, principale o integrativa, delle alterazioni postraccolta dei prodotti ortofrutticoli: infezioni da funghi e batteri, infestazioni da insetti e fisiopatie. Lesigenza di avere alimenti privi di residui di composti antiparassitari di sintesi e linsorgenza sempre più frequente di ceppi di patogeni resistenti ai pochi principi attivi, il cui uso è ammesso in postraccolta, hanno determinato limpiego su scala industriale di questo mezzo di lotta che spesso è utilizzato in combinazione con altri mezzi fisici o chimici a bassa tossicità.Lefficacia della termoterapia è associata alla scrupolosa e dettagliata messa a punto dei protocolli di applicazione in funzione della specie, della cultivar e dellarea di produzione, soprattutto alla luce dellesigenza sempre più ricorrente di tempi di conservazione medio-brevi per i prodotti. Il mantenimento e talvolta lesaltazione delle proprietà merceologiche e nutrizionali dei prodotti, grazie alle applicazioni di termoterapia, è ulteriormente possibile in funzione dellavanzamento delle conoscenze sulla composizione biochimica degli stessi e delle espressioni geniche che intervengono nella sua modulazione. (literal)
- Prodotto di
- Autore CNR
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