Caratterizzazione biochimica, attività antimicrobica ed antiquorum sensing dell'estratto metanolico di noce (Articolo in rivista)

Type

• Articolo in rivista (Classe)
• Prodotto della ricerca (Classe)

Label

• Caratterizzazione biochimica, attività antimicrobica ed antiquorum sensing dell'estratto metanolico di noce (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2011-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Alternative label

• FRATIANNI, F; COPPOLA, R; NAZZARO, F (2011)
  Caratterizzazione biochimica, attività antimicrobica ed antiquorum sensing dell'estratto metanolico di noce
  in Ingredienti alimentari
  (literal)

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• FRATIANNI, F; COPPOLA, R; NAZZARO, F (literal)

Pagina inizio

• 13 (literal)

Pagina fine

• 19 (literal)

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• 511 (literal)

Rivista

• Ingredienti alimentari (Rivista)

Note

• Google Scholar (literal)

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• ISA-CNR (literal)

Titolo

• Caratterizzazione biochimica, attività antimicrobica ed antiquorum sensing dell'estratto metanolico di noce (literal)

Abstract

• Sono state valutate alcune caratteristiche biochimiche e l’attività antimicrobica dell’estratto metanolico di noce. L’analisi spettrofotometrica ha rivelato 3,21 microgrammi/microlitro di polifenoli totali. L’analisi cromatografica per UPLC ha rivelato un ricco profilo in polifenoli, i più abbondanti dei quali sono risultati la rutina (32%), l’epicatechina (21,2%), e l’acido clorogenico (13,77%); altri polifenoli, quali catechina, gli acidi caffeico, ferulico e cumarico, l’apigenina, la luteolina e la naringenina sono risultati meno abbondanti. È stata inoltre evidenziata una buona attività antiossidante, con una EC50 pari a 2,24 mg/mL. L’attività antimicrobica si è rivelata efficace sia su batteri Gram positivi (E. faecalis, B. cereus, S. aureus) che sul tossigeno Gram negativo E. coli: quest’ultimo è risultato il più sensibile (alone di inibizione su piastra 15 mm). Per la prima volta è stata valutata la capacità antiquorum sensing dell’estratto: la produzione di violaceina in C. violaceum è stata inibita con 37 microgrammi di estratto. (literal)

Prodotto di

• Institute of food sciences (ISA) (Istituto)
• Tecnologie, Tracciabilità e Sicurezza degli Alimenti (AG.P05.004.001) (Modulo)

Autore CNR

• FLORINDA FRATIANNI (Persona)
• FILOMENA NAZZARO (Persona)
• RAFFAELE COPPOLA (Persona)

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Prodotto

• Institute of food sciences (ISA) (Istituto)
• Tecnologie, Tracciabilità e Sicurezza degli Alimenti (AG.P05.004.001) (Modulo)

Autore CNR di

• FILOMENA NAZZARO (Persona)
• FLORINDA FRATIANNI (Persona)
• RAFFAELE COPPOLA (Persona)

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• Ingredienti alimentari (Rivista)