Analysis of dry salami by means of an electronic nose and correlation with microbiological and analytical methods (Articolo in rivista)

Type

• Prodotto della ricerca (Classe)
• Articolo in rivista (Classe)

Label

• Analysis of dry salami by means of an electronic nose and correlation with microbiological and analytical methods (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2002-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#doi

• 10.1142/9789812776457_0018 (literal)

Alternative label

• Della Monaco D., Taurino A., Capone S., Rella R., Siciliano P., Ferrara L., Maglione G., Basso A., Balzarano D. (2002)
  Analysis of dry salami by means of an electronic nose and correlation with microbiological and analytical methods
  in Sensors and Microsystems
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• Della Monaco D., Taurino A., Capone S., Rella R., Siciliano P., Ferrara L., Maglione G., Basso A., Balzarano D. (literal)

Pagina inizio

• 119 (literal)

Pagina fine

• 124 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume

• 4 (literal)

Rivista

• Sensors and Microsystems (Rivista)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#pagineTotali

• 6 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni

• Dipartimento Ingegneria dell'Innovazione-Univ. diLecce, via per Arnesano, 73100 Lecce, Italy CNR- IMM Sezione di Lecce, Via Arnesano 73100 Lecce, Italy CNR - ISPAAM- c/o Istituto tecnico agrario statale \"E. De Cillis \", Via Argine, 1085, 80147 Ponticelli Napoli, Italy (literal)

Titolo

• Analysis of dry salami by means of an electronic nose and correlation with microbiological and analytical methods (literal)

Abstract

• In this paper, a sensors array based on pure and doped SnO2 sol-gel thin films used for the discrimination of different Mediterranean salami is presented. Principal Component Analysis (PCA) results show good discrimination between different salami, between salame with different ripening and between salami produced by male and female swine. Microbiological analysis regarding micrococci and lactobacilli growth are, also, reported. Moreover Static Headspace\Gaschromatography\Mass Spectrometry (SHS\GC\MS) analysis are in progress to better understand and correlate the biological compounds analysis with the volatile ones of different salami. (literal)

Prodotto di

• Institute for animal production system in mediterranean environment (ISPAAM) (Istituto)
• Institute for microelectronics and microsystems (IMM) (Istituto)

Autore CNR

• PIETRO ALEARDO SICILIANO (Unità di personale interno)
• GIUSEPPE MAGLIONE (Persona)
• ANNA LISA BASSO (Unità di personale interno)
• ROBERTO RELLA (Unità di personale interno)
• SIMONETTA CAPONE (Persona)
• ANTONIETTA TAURINO (Unità di personale interno)

Insieme di parole chiave

• Keywords of "Analysis of dry salami by means of an electronic nose and correlation with microbiological and analytical methods" (Insieme di parole chiave)

Incoming links:

Prodotto

• Institute for microelectronics and microsystems (IMM) (Istituto)
• Institute for animal production system in mediterranean environment (ISPAAM) (Istituto)

Autore CNR di

• GIUSEPPE MAGLIONE (Persona)
• SIMONETTA CAPONE (Persona)
• ROBERTO RELLA (Unità di personale interno)
• PIETRO ALEARDO SICILIANO (Unità di personale interno)
• ANTONIETTA TAURINO (Unità di personale interno)
• ANNA LISA BASSO (Unità di personale interno)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#rivistaDi

• Sensors and Microsystems (Rivista)

Insieme di parole chiave di

• Keywords of "Analysis of dry salami by means of an electronic nose and correlation with microbiological and analytical methods" (Insieme di parole chiave)