Development of a sorghum chain in the Italian Campania Region: from the field to the celiac patient's table (Articolo in rivista)

Type

• Prodotto della ricerca (Classe)
• Articolo in rivista (Classe)

Label

• Development of a sorghum chain in the Italian Campania Region: from the field to the celiac patient's table (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2008-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#doi

• 10.1080/17429140701714793 (literal)

Alternative label

• Del Giudice F, Massardo DR, Pontieri P, Maddaluno L, De Vita P, Fares C, Ciacci C, Del Giudice L (2008)
  Development of a sorghum chain in the Italian Campania Region: from the field to the celiac patient's table
  in Journal of plant interactions (Print); Taylor and Francis, Abingdon (Regno Unito)
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• Del Giudice F, Massardo DR, Pontieri P, Maddaluno L, De Vita P, Fares C, Ciacci C, Del Giudice L (literal)

Pagina inizio

• 49 (literal)

Pagina fine

• 55 (literal)

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• 3 (literal)

Rivista

• Journal of plant interactions (Rivista)

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• 7 (literal)

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• 1 (literal)

Note

• ISI Web of Science (WOS) (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni

• Bioteam Lab, Naples, Italy CNR, Ist Genet & Biofis A Buzzati Traverso, I-80125 Naples, Italy CRA Ctr Ric Cerealicoltura Foggia, Foggia, Italy Univ Naples Federico II, Dipartimento Med Clin & Sperimentale, Naples, Italy (literal)

Titolo

• Development of a sorghum chain in the Italian Campania Region: from the field to the celiac patient's table (literal)

Abstract

• Although sorghum has been used for centuries as a food-crop in Africa and India, researchers in the United States and Europe have only relatively recently become interested in the potential of this unique cereal. Much of this interest focuses on the potential use of sorghum in food product development for individuals with allergies to foods containing wheat-based flours. Because it lacks gluten, sorghum is considered safe for people diagnosed with celiac disease, a condition marked by intolerance to gluten. Recent studies have shown that certain sorghum varieties, tan-plant sorghums, can be used to produce high-quality food and beverage products including cookies, waffles, flour, bread, noodles and beer. The intention is to promote the use and marketing of these sorghums in the Italian Campania Region for sorghum flours suitable as food for celiac patients. (literal)

Editore

• Taylor and Francis (Editore)

Prodotto di

• Metodologie genomiche per le produzioni ecosostenibili e la tutela della salute (AG.P01.021.001) (Modulo)
• Istituto di genetica e biofisica \"Adriano Buzzati Traverso\" (IGB) (Istituto)

Autore CNR

• PAOLA PONTIERI (Unità di personale interno)
• DOMENICA RITA MASSARDO (Unità di personale esterno)
• LUIGI DEL GIUDICE (Unità di personale interno)

Insieme di parole chiave

• Keywords of "Development of a sorghum chain in the Italian Campania Region: from the field to the celiac patient's table" (Insieme di parole chiave)

Incoming links:

Prodotto

• Istituto di genetica e biofisica \"Adriano Buzzati Traverso\" (IGB) (Istituto)
• Metodologie genomiche per le produzioni ecosostenibili e la tutela della salute (AG.P01.021.001) (Modulo)

Autore CNR di

• DOMENICA RITA MASSARDO (Unità di personale esterno)
• PAOLA PONTIERI (Unità di personale interno)
• LUIGI DEL GIUDICE (Unità di personale interno)

Editore di

• Taylor and Francis (Editore)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#rivistaDi

• Journal of plant interactions (Rivista)

Insieme di parole chiave di

• Keywords of "Development of a sorghum chain in the Italian Campania Region: from the field to the celiac patient's table" (Insieme di parole chiave)