Globe artichoke as a functional food (Articolo in rivista)

Type

• Prodotto della ricerca (Classe)
• Articolo in rivista (Classe)

Label

• Globe artichoke as a functional food (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2010-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Alternative label

• Ceccarelli N., Curadi M., Picciarelli P., Martelloni L., Sbrana C., Giovannetti M. (2010)
  Globe artichoke as a functional food
  
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• Ceccarelli N., Curadi M., Picciarelli P., Martelloni L., Sbrana C., Giovannetti M. (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#altreInformazioni

• Contribuisce ad approfondire le conoscenze sulla qualità funzionali degli alimenti. (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#note

• DOI: 10.1007/s12349-010-0021-z (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#descrizioneSinteticaDelProdotto

• Pubblicazione scientifica riguardante le qualità nutrizionali e nutraceutiche dei capolini prodotti da piante di carciofo, ed il miglioramento di tali qualità ottenibile mediante la micorrizazione precoce delle piante. (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni

• SC - IBBA-CNR, Pisa; CN, CM, ML, PP, GM - Università di Pisa. (literal)

Titolo

• Globe artichoke as a functional food (literal)

Abstract

• Globe artichoke (Cynara cardunculus var. scolymus L. Fiori) is a traditional component of the Mediterranean diet. Artichoke edible parts are one of the richest dietary sources of polyphenols with high biovailability, and contain also high-quality inulin, fibres and minerals. Moreover, pharmaceutical artichoke leaf extracts show hypocholesterolhemic and choleretic properties. Several clinical studies have shown that the bioactive properties of globe artichoke are due to the high content of polyphenolic compounds in flower heads and leaves, in particular hydroxycinnamates and flavonoids. The total antioxidant capacity of artichoke flower heads is one of the highest reported for vegetables, and is strictly related to their polyphenolic content. Different agronomic variables, such as mycorrhizal inoculation, may affect plant secondary metabolism, and in particular the production of metabolites with health promoting activities. Our recent data showed large increases of total phenolic content and antioxidant activity in leaves and flower heads of mycorrhizal artichoke plants. (literal)

Prodotto di

• Institute of agricultural biology and biotechnology (IBBA) (Istituto)
• Basi molecolari, fisiologiche e cellulari delle produzioni vegetali. (AG.P01.001.001) (Modulo)

Autore CNR

• CRISTIANA SBRANA (Unità di personale interno)

Insieme di parole chiave

• Keywords of "Globe artichoke as a functional food" (Insieme di parole chiave)

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Prodotto

• Institute of agricultural biology and biotechnology (IBBA) (Istituto)
• Basi molecolari, fisiologiche e cellulari delle produzioni vegetali. (AG.P01.001.001) (Modulo)

Autore CNR di

• CRISTIANA SBRANA (Unità di personale interno)

Insieme di parole chiave di

• Keywords of "Globe artichoke as a functional food" (Insieme di parole chiave)