Miglioramento genetico per ridurre il contenuto di fattori antinutrizionali nel seme di fagiolo (Articolo in rivista)

Type

• Articolo in rivista (Classe)
• Prodotto della ricerca (Classe)

Label

• Miglioramento genetico per ridurre il contenuto di fattori antinutrizionali nel seme di fagiolo (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2007-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Alternative label

• Fileppi M.; Doria E., Nielsen E.; Tagliabue G.; Galasso I.; Sparvoli F.; Daminati G. M.; Bollini R.; Campion B. (2007)
  Miglioramento genetico per ridurre il contenuto di fattori antinutrizionali nel seme di fagiolo
  in Agroindustria (Bologna)
  (literal)

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• Fileppi M.; Doria E., Nielsen E.; Tagliabue G.; Galasso I.; Sparvoli F.; Daminati G. M.; Bollini R.; Campion B. (literal)

Pagina inizio

• 5 (literal)

Pagina fine

• 11 (literal)

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• Le line migliorate ottenute sono molto importanti da un punto di vista nutrizionale in quanto produrranno semi con proteine facilmente digeribili e con una maggiore biodisponibilità di fosforo e di cationi bivalenti (Ferro, Zinco, Calcio, Magnesio). (literal)

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• http://www.isci.it (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume

• 6 (literal)

Rivista

• Agroindustria (Rivista)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#note

• Convegno “Il Fagiolo in Italia: stato della ricerca e prospettive” Reggio-Emilia – 26 Febbraio (literal)

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• In questo lavoro viene riportato l’individuazione e lo sviluppo di nuovi materiali genetici (prodotti mediante miglioramento genetico classico) di fagiolo i cui semi mostrano un contenuto in fattori antinutrizionali (fitoemoagglutinina, tannini, inibitore di a-amilasi, acido fitico) più basso o assente (literal)

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• Fileppi Marzia, Campion Bruno - CRA-ISPORT, Montanaso Lombardo; Doria Enrico, Nielsen Erik - Dipart. Genetica e Microbilogia, Università di Pavia; Tagliabue Giovanni, Galasso Incoronata, Sparvoli Francesca, Daminati Maria Gloria, Bollini Roberto - IBBA-CNR, Milano (literal)

Titolo

• Miglioramento genetico per ridurre il contenuto di fattori antinutrizionali nel seme di fagiolo (literal)

Abstract

• Il seme di fagiolo comune (Phaseolus vulgaris L.) è un alimento base per molti popoli dell'America latina (Centro e Sud America) e dell'Africa centrale. Nell'uomo e negli animali monogastrici in genere, il consumo di semi di leguminose può provocare scarsa digeribilità delle proteine in essi contenute e scarso assorbimento di cationi di ferro, zinco, calcio e magnesio nell'intestino. Due sono i gruppi di fattori antinutrizionali più noti: a) gruppo proteico, termolabile, rappresentato dalle lectine e dagli inibitori della tripsina; b) gruppo non proteico, termostabile, costituito da tannini, polifenoli, fitati ed oligosaccaridi complessi. Per contro, molte di queste sostanze hanno anche un'attività benefica a livello di tutto il corpo, in quanto attive direttamente o indirettamente nei confronti di malattie anche molto gravi come i tumori (attività nutarceutica). E' quindi altrettanto importante la presenza di questi composti soprattutto nei casi dove la dieta è povera di alimenti vegetali (Europa, Nord America) studiando per ogni specie ed individuo la quantità giornalmente necessaria nel lungo periodo. A questo scopo, lo sviluppo di nuove linee di fagiolo potrebbe essere d'aiuto. In un promo programma di breeding, condotto dal CRA-ISPORT e dal IBBA-CNR, sono state sviluppate linee geneticamente incapaci di accumulare le lectine normalmente presenti nel seme e cioè l'arcleina, la fitoemoagglutinina e l'inibitore dell'alfa-amilasi. Successivamente, il carattere genetico \"assenza di lectine\" è stato associato al carattere \"tegumento bianco\" del seme, correlato a livelli molto ridotti di coloranti, polifenoli e tannini nel seme. Da una terza ricerca, iniziata nel 2004, è stato infine individuato e isolato un mutante genetico \"low phytic acid\" (lpa) a bassissimo contenito di fitina. Attualmente è già iniziato un lavoro di breeding per il trasferimento del carattere \"lpa\" in tutti i tipi lectiono-nulli coltivabili (screziati e bianchi per food e feed). (literal)

Prodotto di

• Institute of agricultural biology and biotechnology (IBBA) (Istituto)
• Biotecnologie agro-industriali per il miglioramento genetico, il rispetto dell'ambiente e la tutela dei prodotti, la produzione di proteine e metaboliti di interesse alimentare, salutistico e farmacologico. (AG.P01.004.001) (Modulo)

Autore CNR

• FRANCESCA SPARVOLI (Persona)
• MARIA GLORIA DAMINATI (Unità di personale interno)
• ROBERTO BOLLINI (Persona)
• Giovanni Tagliabue (Unità di personale esterno)
• INCORONATA GALASSO (Persona)

Insieme di parole chiave

• Keywords of "Miglioramento genetico per ridurre il contenuto di fattori antinutrizionali nel seme di fagiolo" (Insieme di parole chiave)

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Prodotto

• Institute of agricultural biology and biotechnology (IBBA) (Istituto)
• Biotecnologie agro-industriali per il miglioramento genetico, il rispetto dell'ambiente e la tutela dei prodotti, la produzione di proteine e metaboliti di interesse alimentare, salutistico e farmacologico. (AG.P01.004.001) (Modulo)

Autore CNR di

• INCORONATA GALASSO (Persona)
• FRANCESCA SPARVOLI (Persona)
• ROBERTO BOLLINI (Persona)
• MARIA GLORIA DAMINATI (Unità di personale interno)
• Giovanni Tagliabue (Unità di personale esterno)

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• Agroindustria (Rivista)

Insieme di parole chiave di

• Keywords of "Miglioramento genetico per ridurre il contenuto di fattori antinutrizionali nel seme di fagiolo" (Insieme di parole chiave)