NMR relaxation data for quality characterization of balsamic vinegar of Modena (Articolo in rivista)

Type

• Prodotto della ricerca (Classe)
• Articolo in rivista (Classe)

Label

• NMR relaxation data for quality characterization of balsamic vinegar of Modena (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2007-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#doi

• 10.1016/j.talanta.2007.03.045 (literal)

Alternative label

• Consonni R.; Cagliani L R. (2007)
  NMR relaxation data for quality characterization of balsamic vinegar of Modena
  in Talanta (Oxf.)
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• Consonni R.; Cagliani L R. (literal)

Pagina inizio

• 332 (literal)

Pagina fine

• 339 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#url

• http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0039914007002366 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume

• 73 (literal)

Rivista

• Talanta (Rivista)

Note

• ISI Web of Science (WOS) (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni

• R.Consonni, L.R Cagliani, ISMAC CNR (literal)

Titolo

• NMR relaxation data for quality characterization of balsamic vinegar of Modena (literal)

Abstract

• In this paper, 22 samples consisting of Balsamic vinegar of Modena and two Traditional Balsamic vinegar of Modena samples have been analyzed by means of H-1 NMR spectroscopy. Some selected resonances have been used for quantification and for T1 (spin-lattice relaxation time) measurements. Statistical protocols applied to NMR data for quantification of selected resonances revealed the possibility to differentiate the samples according to their ageing process. Additionally, T1 measurements revealed a strong correlation with the ageing process and these new data were added for improving the statistical model, which was used to predict T1 relaxation time of selected compounds for Balsamic vinegar samples. Our results indicate that the use of NMR data and statistical methods is a valid approach that can be successfully used for ageing characterization of Balsamic vinegar of Modena samples. (literal)

Prodotto di

• Istituto per lo studio delle macromolecole (ISMAC) (Istituto)
• Studio di metaboliti e matrici naturali mediante NMR e loro utilizzo e funzione nel settore agroalimentare, merceologico e della salute umana (PM.P06.018.001) (Modulo)

Autore CNR

• LAURA RUTH CAGLIANI (Unità di personale esterno)
• ROBERTO CONSONNI (Unità di personale interno)

Insieme di parole chiave

• Keywords of "NMR relaxation data for quality characterization of balsamic vinegar of Modena" (Insieme di parole chiave)

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Autore CNR di

• ROBERTO CONSONNI (Unità di personale interno)
• LAURA RUTH CAGLIANI (Unità di personale esterno)

Prodotto

• Istituto per lo studio delle macromolecole (ISMAC) (Istituto)
• Studio di metaboliti e matrici naturali mediante NMR e loro utilizzo e funzione nel settore agroalimentare, merceologico e della salute umana (PM.P06.018.001) (Modulo)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#rivistaDi

• Talanta (Rivista)

Insieme di parole chiave di

• Keywords of "NMR relaxation data for quality characterization of balsamic vinegar of Modena" (Insieme di parole chiave)