Analytical method for authentication of traditional balsamic Vinegar of Modena (Articolo in rivista)

Type

• Articolo in rivista (Classe)
• Prodotto della ricerca (Classe)

Label

• Analytical method for authentication of traditional balsamic Vinegar of Modena (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2008-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#doi

• 10.1016/j.talanta.2007.12.005 (literal)

Alternative label

• Consonni roberto; Cagliani laura ruth; Rinaldini silvia; Incerti antonia (2008)
  Analytical method for authentication of traditional balsamic Vinegar of Modena
  in Talanta (Oxf.)
  (literal)

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• Consonni roberto; Cagliani laura ruth; Rinaldini silvia; Incerti antonia (literal)

Pagina inizio

• 765 (literal)

Pagina fine

• 769 (literal)

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• http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0039914007008454 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume

• 75 (literal)

Rivista

• Talanta (Rivista)

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• 3 (literal)

Note

• ISI Web of Science (WOS) (literal)
• Scopu (literal)

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• Consonni roberto, Istituto per lo Studio delle Macromolecole Cagliani laura ruth, Istituto per lo Studio delle Macromolecole Rinaldini silvia, ARPA dell’'Emilia Romagna sez. Reggio Emilia Incerti antonia, ARPA dell’'Emilia Romagna sez. Reggio Emilia (literal)

Titolo

• Analytical method for authentication of traditional balsamic Vinegar of Modena (literal)

Abstract

• C-13 NMR spectroscopy was employed for evaluating glucose and fructose isoforms content in Traditional Balsamic Vinegar of Modena. With the use of reference spectra recorded in water for samples obtained with respect to set rules, a shift determination method for fructose carbon isoforms was introduced to determine the frauds present in unknown Traditional Balsamic Vinegar of Modena samples. No sample preparation yields this approach highly reliable and time saving. Following this approach, for the first time, an objective analytical technique can be used alternatively to the actual procedures for Traditional Balsamic Vinegar certification. (literal)

Prodotto di

• Strutturistica NMR di proteine legate a processi patologici (PM.P01.026.003) (Modulo)
• Istituto per lo studio delle macromolecole (ISMAC) (Istituto)
• Studio di metaboliti e matrici naturali mediante NMR e loro utilizzo e funzione nel settore agroalimentare, merceologico e della salute umana (PM.P06.018.001) (Modulo)

Autore CNR

• LAURA RUTH CAGLIANI (Unità di personale esterno)
• ROBERTO CONSONNI (Unità di personale interno)

Insieme di parole chiave

• Keywords of "Analytical method for authentication of traditional balsamic Vinegar of Modena" (Insieme di parole chiave)

Incoming links:

Autore CNR di

• ROBERTO CONSONNI (Unità di personale interno)
• LAURA RUTH CAGLIANI (Unità di personale esterno)

Prodotto

• Istituto per lo studio delle macromolecole (ISMAC) (Istituto)
• Strutturistica NMR di proteine legate a processi patologici (PM.P01.026.003) (Modulo)
• Studio di metaboliti e matrici naturali mediante NMR e loro utilizzo e funzione nel settore agroalimentare, merceologico e della salute umana (PM.P06.018.001) (Modulo)

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• Talanta (Rivista)

Insieme di parole chiave di

• Keywords of "Analytical method for authentication of traditional balsamic Vinegar of Modena" (Insieme di parole chiave)