Fumonisin B2 by Aspergillus niger in the grape-wine chain an additional potential mycotoxicological risk. (Articolo in rivista)

Type

• Prodotto della ricerca (Classe)
• Articolo in rivista (Classe)

Label

• Fumonisin B2 by Aspergillus niger in the grape-wine chain an additional potential mycotoxicological risk. (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2011-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Alternative label

• Logrieco A., Ferracane R., Cozzi G., Haidukowski M., Susca A., Mulè G., Ritieni A. (2011)
  Fumonisin B2 by Aspergillus niger in the grape-wine chain an additional potential mycotoxicological risk.
  in Annals of microbiology
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• Logrieco A., Ferracane R., Cozzi G., Haidukowski M., Susca A., Mulè G., Ritieni A. (literal)

Pagina inizio

• 1 (literal)

Pagina fine

• 3 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume

• 61 (literal)

Rivista

• Annals of microbiology (Rivista)

Note

• ISI Web of Science (WOS) (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni

• CNR-Instituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Bari, Italy Dipartimento di Scienza degli Alimenti, Università degli Studi di Napoli \"Federico II\", via Università 100, Parco Gussone Edificio 84, Portici, Naples 80055, Italy (literal)

Titolo

• Fumonisin B2 by Aspergillus niger in the grape-wine chain an additional potential mycotoxicological risk. (literal)

Abstract

• Fumonisins are mycotoxins with cancerpromoting activity and are associated with a number of animal and human diseases. The potential risk of contamination by fumonisin B2 (FB2), although at low levels, has been demonstrated in must and wine. Black aspergilli in general and Aspergillus niger in particular are considered to be the major responsible agents of FB2 contamination in grape and its by-products. Contamination by FB2 therefore is yet another safety concern of grape and wine producers, as ochratoxin A, produced mainly by A. carbonarius, may prove to be a major mycotoxicological problem in the grape-wine chain. (literal)

Prodotto di

• Metodi innovativi per l'analisi e la riduzione di micotossine, funghi tossigeni ed allergeni nei prodotti agroalimentari (AG.P05.008.002) (Modulo)
• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)

Autore CNR

• ANTONIA SUSCA (Persona)
• ANTONIO FRANCESCO LOGRIECO (Persona)
• GIUSEPPE COZZI (Persona)
• EDITH MIRIAM HAIDUKOWSKI (Unità di personale interno)
• GIUSEPPINA MULE' (Persona)

Insieme di parole chiave

• Keywords of "Fumonisin B2 by Aspergillus niger in the grape-wine chain an additional potential mycotoxicological risk." (Insieme di parole chiave)

Incoming links:

Autore CNR di

• ANTONIO FRANCESCO LOGRIECO (Persona)
• ANTONIA SUSCA (Persona)
• EDITH MIRIAM HAIDUKOWSKI (Unità di personale interno)
• GIUSEPPINA MULE' (Persona)
• GIUSEPPE COZZI (Persona)

Prodotto

• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)
• Metodi innovativi per l'analisi e la riduzione di micotossine, funghi tossigeni ed allergeni nei prodotti agroalimentari (AG.P05.008.002) (Modulo)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#rivistaDi

• Annals of microbiology (Rivista)

Insieme di parole chiave di

• Keywords of "Fumonisin B2 by Aspergillus niger in the grape-wine chain an additional potential mycotoxicological risk." (Insieme di parole chiave)