Identification of grape and wine allergens as an Endochitinase 4, a lipid-transfer protein, and a Thaumatin. (Articolo in rivista)

Type

• Prodotto della ricerca (Classe)
• Articolo in rivista (Classe)

Label

• Identification of grape and wine allergens as an Endochitinase 4, a lipid-transfer protein, and a Thaumatin. (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2003-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Alternative label

• Pastorello E.A.1, Farioli L.2, Pravettoni V.1, Ortolani C.3, Fortunato D.4, Giuffrida M.G.4, Perono Garoffo L.4, Calamari A.M.1, Brenna O.5, Conti A.4 (2003)
  Identification of grape and wine allergens as an Endochitinase 4, a lipid-transfer protein, and a Thaumatin.
  in Journal of allergy and clinical immunology
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• Pastorello E.A.1, Farioli L.2, Pravettoni V.1, Ortolani C.3, Fortunato D.4, Giuffrida M.G.4, Perono Garoffo L.4, Calamari A.M.1, Brenna O.5, Conti A.4 (literal)

Pagina inizio

• 350 (literal)

Pagina fine

• 359 (literal)

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• Questa pubblicazione è stata realizzata nell'ambito di un progetto MIUR: Progetto Strategico legge 449/97 “Messa a punto di un modello metodologico per la produzione e la valutazione di prodotti alimentari ipoallergenici” 2002-2004. Impact Factor 5.506 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume

• 111 (literal)

Rivista

• Journal of allergy and clinical immunology (Rivista)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#descrizioneSinteticaDelProdotto

• Il consumo di uva e di moderate quantità di vino rosso viene considerato benefico per l'apparato cardiocircolatorio per l'alto contenuto in antiossidanti, principalmente polifenoli, mentre non sono descritte possibili reazioni avverse a questi alimenti. Fino ad oggi, i casi registrati di allergia all'uva e al vino erano attribuiti ai solfiti mentre non erano noti casi di allergia IgE mediata di tipo I. In questo lavoro vengono descritti, per la prima volta, 14 casi di soggetti allergici all'uva e/o al vino rosso, alcuni con reazioni gravi anche di tipo anafilattico. L'identificazione, fra i principali allergeni proteici causa delle reazioni IgE mediate nell'uva e nel vino, delle Lipid Transfer Proteins risulta particolarmente importante perchè può spiegare la frequente associazione dell'allergia all'uva con quella ad altri frutti quali pesche e ciliegie che potrebbero fungere da sensibilizzanti primari. (literal)

Note

• ISI Web of Science (WOS) (literal)

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• 1 Allergy Center, First Division of General Medicine, Ospedale Maggiore IRCCS, Milan; 2 UOOML, CEMOC, I.C.P., Milan; 3 Bizzozzero Division, Niguarda Ca’ Granda Hospital, Milan; 4 National Research Council,ISPA,Turin; 5 Department of Food Science and Microbiology,University of Milan, Milan. (literal)

Titolo

• Identification of grape and wine allergens as an Endochitinase 4, a lipid-transfer protein, and a Thaumatin. (literal)

Abstract

• BACKGROUND: Few allergic reactions to grape are reported in the literature. In some cases an association with peach and cherry allergy was observed. No IgE-mediated reactions to wine have been described, and no grape major allergens have yet been identified. OBJECTIVE: We describe several severe reactions to grape or wine. We characterized the grape major allergens and tried to identify the allergen in wine. METHODS: We collected documented histories of allergic reactions to grape and wine. Grape allergens were identified by means of SDS-PAGE and immunoblotting and purified by means of HPLC. Using amino acid sequencing and mass spectrometry, we identified the family of proteins to which the allergens belong. Cross-reactivity with peach and cherry was evaluated by means of cross-wise inhibition experiments. RESULTS: Eleven patients with reactions to grape and 3 with anaphylactic reactions to wine were recruited. The major allergens were an endochitinase 4A and a lipid-transfer protein (LTP) that was homologous to and cross-reactive with peach LTP. A 24-kd protein homologous to the cherry thaumatin-like allergen was a minor allergen. Endochitinase 4A is very likely the allergen in vino novello and in vino Fragolino. CONCLUSIONS: Grape and wine might cause severe allergic reactions in sensitive patients. The major allergens of grape are endochitinase 4A, which is also the allergen of wine, and an LTP cross-reacting with the peach major allergen. (literal)

Prodotto di

• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)
• Metodi innovativi per l'analisi e la riduzione di micotossine, funghi tossigeni ed allergeni nei prodotti agroalimentari (AG.P05.008.002) (Modulo)

Autore CNR

• MARIA GABRIELLA GIUFFRIDA (Persona)
• DONATELLA FORTUNATO (Unità di personale interno)
• AMEDEO CONTI (Persona)

Insieme di parole chiave

• Keywords of "Identification of grape and wine allergens as an Endochitinase 4, a lipid-transfer protein, and a Thaumatin." (Insieme di parole chiave)

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Prodotto

• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)
• Metodi innovativi per l'analisi e la riduzione di micotossine, funghi tossigeni ed allergeni nei prodotti agroalimentari (AG.P05.008.002) (Modulo)

Autore CNR di

• MARIA GABRIELLA GIUFFRIDA (Persona)
• AMEDEO CONTI (Persona)
• DONATELLA FORTUNATO (Unità di personale interno)

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• Journal of allergy and clinical immunology (Rivista)

Insieme di parole chiave di

• Keywords of "Identification of grape and wine allergens as an Endochitinase 4, a lipid-transfer protein, and a Thaumatin." (Insieme di parole chiave)