Quality of film wrapped \"Miyagawa\" satsumas stored at 20-22°C (Articolo in rivista)

Type
Label
  • Quality of film wrapped \"Miyagawa\" satsumas stored at 20-22°C (Articolo in rivista) (literal)
Anno
  • 2003-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
Alternative label
  • D'Aquino S.1, Palma A.2 (2003)
    Quality of film wrapped "Miyagawa" satsumas stored at 20-22°C
    (literal)
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori
  • D'Aquino S.1, Palma A.2 (literal)
Pagina inizio
  • 553 (literal)
Pagina fine
  • 567 (literal)
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  • I mandarini sono molto deperibili per la facilità con cui si disidratano durante il trasporto e la distribuzione, potendo perdere sino al 10-12 % del peso iniziale. Tali perdite alterano gravemente l’aspetto estetico e costringono i venditori a ridurre drasticamente il prezzo al dettaglio. L’applicazione di pellicole plastiche consente di bloccare quasi totalmente le perdite di peso e di mantenere inalterate le caratteristiche estetiche dei frutti da alcune settimane (varietà più deperibili) sino a tre mesi (limoni). I film plastici, però, possono influire negativamente sul metabolismo del frutto, alterandone le caratteristiche chimiche e gustative favorendo lo sviluppo dei marciumi se creano condizioni asfittiche. Lo studio dell’interazione tra le pellicole plastiche e l’attività fisiologica delle principali specie agrumicole può portare ad importanti applicazioni a livello commerciale con vantaggiose ricadute economiche per gli operatori del settore. Impact Factor: 0,544 (literal)
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume
  • 15 (literal)
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  • A differenza di altre specie frutticole, gli agrumi dopo la raccolta vanno incontro a lievi variazioni dei parametri di qualità interna, anche se conservati in condizioni non refrigerate. Se mantenuti a temperatura ambiente con bassi valori di umidità, possono perdere rapidamente acqua per traspirazione ed andare incontro ad un rapido deterioramento estetico e commerciale. Obiettivo del lavoro è stato lo studio dell’evoluzione qualitativa di frutti di satsuma “Miyagawa” confezionati con due film plastici con diverse caratteristiche di permeabilità ai gas ed al vapore acqueo conservati in condizioni di shelf-life (20-22°C) per un periodo di 30 giorni. Entrambi i film hanno bloccato le perdite di peso e ritardato l’invecchiamento estetico per tutta la durata del periodo di conservazione, mentre i frutti del controllo, non confezionati, sono andati incontro ad un rapido invecchiamento e scadimento commerciale. Nei frutti confezionati è stata riscontrata una elevata incidenza dei marciumi nelle tesi non trattate con imazalil, un fungicida registrato per il controllo dei patogeni in postraccolta. Le caratteristiche chimico-nutrizionali e gustative hanno evidenziato una buona evoluzione nei frutti confezionati con il film più permeabile, mentre hanno riportato gravi alterazioni, specie per quanto concerne la formazione di odori sgradevoli, in quelli confezionati con il film meno permeabile; nessuna variazione significativa è stata riscontrata nei frutti non confezionati. (literal)
Note
  • ISI Web of Science (WOS) (literal)
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni
  • 1,2 CNR Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari – Sezione di Sassari (literal)
Titolo
  • Quality of film wrapped \"Miyagawa\" satsumas stored at 20-22°C (literal)
Abstract
  • “Miyagawa” satsumas treated or not treated with imazalil and left unwrapped or wrapped with two different plastic films were stored at 20-22°C for 30 days. Transpiration in unwrapped fruit caused a rapid decline in freshness and a loss of commercial value, while no important changes occurred in pH, titratable acidity, total soluble solids and vitamin C content. The film (MR) that was more permeable to gases and water vapour in combination with imazalil had a positive effect on the chemical and sensory evolution of the fruit with minimal losses due to decay. Use of the other film (MY) was detrimental to fruit quality and caused a higher incidence of decay. (literal)
Prodotto di
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