Immunological evaluation of the alcohol-soluble protein fraction from Gluten-Free Grains in Relation to Celiac Disease (Articolo in rivista)

Type

• Articolo in rivista (Classe)
• Prodotto della ricerca (Classe)

Label

• Immunological evaluation of the alcohol-soluble protein fraction from Gluten-Free Grains in Relation to Celiac Disease (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2011-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Alternative label

• Bergamo P; Maurano F; Mazzarella G; Vocca I; Rivelli A; De Falco E; Gianfrani C; Rossi M. (2011)
  Immunological evaluation of the alcohol-soluble protein fraction from Gluten-Free Grains in Relation to Celiac Disease
  in Molecular nutrition & food research (Print)
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• Bergamo P; Maurano F; Mazzarella G; Vocca I; Rivelli A; De Falco E; Gianfrani C; Rossi M. (literal)

Pagina inizio

• 1266 (literal)

Pagina fine

• 1270 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume

• 55 (literal)

Rivista

• Molecular nutrition & food research (Rivista)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroFascicolo

• 8 (literal)

Note

• ISI Web of Science (WOS) (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni

• Institute of Food Sciences, National Research Council, Avellino, Italy Gastroenterology Department, San G. Moscati Hospital, Avellino, Italy Department of Crop Systems, Forestry and Environmental Science, University (literal)

Titolo

• Immunological evaluation of the alcohol-soluble protein fraction from Gluten-Free Grains in Relation to Celiac Disease (literal)

Abstract

• Celiac disease (CD) is a gluten-sensitive enteropathy with an immune basis. We established the immune reactivity of the alcohol-soluble fraction from two minor cereals (tef and millet) and two pseudocereals (amaranth and quinoa) which are believed to be nontoxic based on taxonomy. Grains were examined in intestinal T-cell lines (iTCLs), cultures of duodenal explants from HLA-DQ21 CD patients and HLA-DQ8 transgenic mice for signs of activation. Our data indicated that tef, millet, amaranth, and quinoa did not show any immune crossreactivity toward wheat gliadin, and therefore confirming their safety in the diet of CD patients. (literal)

Prodotto di

• Institute of food sciences (ISA) (Istituto)
• Tecnologie, Tracciabilità e Sicurezza degli Alimenti (AG.P05.004.001) (Modulo)
• Bioassay cellulari per l’analisi della proprietà immunostimolanti degli alimenti (AG.P05.005.008) (Modulo)

Autore CNR

• FRANCESCO MAURANO (Persona)
• GIUSEPPE MAZZARELLA (Unità di personale interno)
• MAURO ROSSI (Unità di personale interno)
• CARMELA GIANFRANI (Unità di personale interno)
• PAOLO BERGAMO (Unità di personale interno)

Incoming links:

Prodotto

• Institute of food sciences (ISA) (Istituto)
• Tecnologie, Tracciabilità e Sicurezza degli Alimenti (AG.P05.004.001) (Modulo)
• Bioassay cellulari per l’analisi della proprietà immunostimolanti degli alimenti (AG.P05.005.008) (Modulo)

Autore CNR di

• PAOLO BERGAMO (Unità di personale interno)
• MAURO ROSSI (Unità di personale interno)
• GIUSEPPE MAZZARELLA (Unità di personale interno)
• FRANCESCO MAURANO (Persona)
• CARMELA GIANFRANI (Unità di personale interno)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#rivistaDi

• Molecular nutrition & food research (Rivista)