Applicazione di nuove tecnologie all'analisi genetica di matrici alimentari complesse. (Contributo in atti di convegno)

Type

• Prodotto della ricerca (Classe)
• Contributo in atti di convegno (Classe)

Label

• Applicazione di nuove tecnologie all'analisi genetica di matrici alimentari complesse. (Contributo in atti di convegno) (literal)

Anno

• 2013-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Alternative label

• Laura Morello, Elena Ponzoni, Alessandro Mautino, Diego Breviario (2013)
  Applicazione di nuove tecnologie all'analisi genetica di matrici alimentari complesse.
  in La scienza è in tavola, Milano, 15 gennaio 2013
  (literal)

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• Laura Morello, Elena Ponzoni, Alessandro Mautino, Diego Breviario (literal)

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• EPub (literal)

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• La scienza è in tavola (literal)

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• istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria CNR , Via Bassini 15, 20133 Milano ;Bioclarma, Via Nizza 52, 10126 Torino, Italy (literal)

Titolo

• Applicazione di nuove tecnologie all'analisi genetica di matrici alimentari complesse. (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#isbn

• 9788880801498 (literal)

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• Martina Zilioli, Diego Breviario (literal)

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• Martina Zilioli, Diego Breviario (literal)

Abstract

• La diagnostica nel settore agroalimentare è tradizionalmente basata su analisi di carattere igienico sanitario, volte all'identificazione di contaminazioni chimiche o microbiche. Una crescente attenzione dei consumatori all'autenticità dei prodotti alimentari ha aperto un nuovo settore di indagine che è quello dell'analisi genetica. Questa è uno strumento potente ed estremamente specifico nella determinazione della composizione di un prodotto, applicabile anche a matrici lavorate complesse grazie alla elevata stabilità del DNA. Alcuni metodi per l'identificazione genetica degli alimenti sono già presenti sul mercato, soprattutto per la rilevazione di OGM, allergeni e nel settore delle carni. Questi sistemi sono tuttavia limitati all'individuazione di una singola componente alla volta. Il nostro obiettivo è invece la realizzazione di kit per l'individuazione simultanea di più componenti vegetali che forniscano, in un'unica analisi, la lista degli ingredienti di un prodotto. (literal)

Editore

• Edizioni CNR (Editore)

Prodotto di

• Institute of agricultural biology and biotechnology (IBBA) (Istituto)
• Biotecnologie agro-industriali per il miglioramento genetico, il rispetto dell'ambiente e la tutela dei prodotti, la produzione di proteine e metaboliti di interesse alimentare, salutistico e farmacologico. (AG.P01.004.001) (Modulo)

Autore CNR

• DIEGO BREVIARIO (Unità di personale interno)
• LAURA EMMA MARIA MORELLO (Persona)

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Prodotto

• Institute of agricultural biology and biotechnology (IBBA) (Istituto)
• Biotecnologie agro-industriali per il miglioramento genetico, il rispetto dell'ambiente e la tutela dei prodotti, la produzione di proteine e metaboliti di interesse alimentare, salutistico e farmacologico. (AG.P01.004.001) (Modulo)

Autore CNR di

• LAURA EMMA MARIA MORELLO (Persona)
• DIEGO BREVIARIO (Unità di personale interno)

Editore di

• Edizioni CNR (Editore)