Chiral separations in food analysis (Articolo in rivista)

Type

• Prodotto della ricerca (Classe)
• Articolo in rivista (Classe)

Label

• Chiral separations in food analysis (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2013-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#doi

• 10.1016/j.trac.2013.05.022 (literal)

Alternative label

• A. Rocco, Z. Aturki, S. Fanali (2013)
  Chiral separations in food analysis
  in TrAC (Reference ed. Online)
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• A. Rocco, Z. Aturki, S. Fanali (literal)

Pagina inizio

• 206 (literal)

Pagina fine

• 225 (literal)

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• Adulteration, Amino acid, Beverage analysis, Chiral, Electromigration, Enantiomer, Food analysis, High-performance liquid chromatography, Nano-liquid chromatography, Polyphenol (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume

• 52 (literal)

Rivista

• TrAC (Rivista)

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• 15 (literal)

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• Istituto di Metodologie Chimiche (IMC), Consiglio Nazionale delle Ricerche, Roma, italia (literal)

Titolo

• Chiral separations in food analysis (literal)

Abstract

• Analysis and determination of enantiomers is attractive in food chemistry, as, for example, the presence of D-amino acids can indicate adulteration, as only the natural L-isomer should be present in fruit juices. We highlight the importance of analyzing enantiomers in food, describe the general principle of enantiomer resolution and review the main applications in the past five years in food and beverage analysis. We consider high-performance separation methods (gas and liquid chromatography) and recently developed miniaturized tools (capillary electromigration and nano liquid chromatography). (literal)

Prodotto di

• Istituto di metodologie chimiche (IMC) (Istituto)
• Sviluppo di metodologie chimiche avanzate per lo studio di fenomeni delle scienze omiche (PM.P06.019.001) (Modulo)

Autore CNR

• ANNA ROCCO (Unità di personale interno)
• ZEINEB ATURKI (Unità di personale interno)
• SALVATORE FANALI (Unità di personale interno)

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Autore CNR di

• ZEINEB ATURKI (Unità di personale interno)
• SALVATORE FANALI (Unità di personale interno)
• ANNA ROCCO (Unità di personale interno)

Prodotto

• Istituto di metodologie chimiche (IMC) (Istituto)
• Sviluppo di metodologie chimiche avanzate per lo studio di fenomeni delle scienze omiche (PM.P06.019.001) (Modulo)

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• TrAC (Rivista)