IV SAL Attività 1.1 - Attività 1.1. Metodi olfattometrici per la valutazione della shelf-life di prodotti a base di carni fresche e per la rivelazione di muffe ocratossigene durante la stagionatura dei prodotti (Rapporti progetti di ricerca)

Type
Label
  • IV SAL Attività 1.1 - Attività 1.1. Metodi olfattometrici per la valutazione della shelf-life di prodotti a base di carni fresche e per la rivelazione di muffe ocratossigene durante la stagionatura dei prodotti (Rapporti progetti di ricerca) (literal)
Anno
  • 2013-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
Alternative label
  • Lippolis V., Cervellieri S., Caputo L., Quintieri L., Baruzzi F., de Candia S. (2013)
    IV SAL Attività 1.1 - Attività 1.1. Metodi olfattometrici per la valutazione della shelf-life di prodotti a base di carni fresche e per la rivelazione di muffe ocratossigene durante la stagionatura dei prodotti
    (literal)
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  • Lippolis V., Cervellieri S., Caputo L., Quintieri L., Baruzzi F., de Candia S. (literal)
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  • ALTRE INFORMAZIONI: Progetto PON SafeMeat 01_01409 \"Innovazioni di processo e di prodotto per incrementare i profili di sicurezza e per diversificare la gamma dei prodotti (freschi e stagionati) a base di carne suina (SAFEMEAT). DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: Le prove realizzate hanno verificato l'Influenza di differenti fattori sulle variabili tecnologiche collegati all'alterazione delle carni fresche (literal)
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Titolo
  • IV SAL Attività 1.1 - Attività 1.1. Metodi olfattometrici per la valutazione della shelf-life di prodotti a base di carni fresche e per la rivelazione di muffe ocratossigene durante la stagionatura dei prodotti (literal)
Prodotto di
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