\"Studio e caratterizzazione chimica, reologica, microbiologica di differenti concentrati di siero proteine per la messa a punto di un nuovo alimento a base di siero proteine (Att. 1.1.4. e 2.1.4.1) (Rapporti progetti di ricerca)

Type

• Rapporti progetti di ricerca (Classe)
• Prodotto della ricerca (Classe)

Label

• \"Studio e caratterizzazione chimica, reologica, microbiologica di differenti concentrati di siero proteine per la messa a punto di un nuovo alimento a base di siero proteine (Att. 1.1.4. e 2.1.4.1) (Rapporti progetti di ricerca) (literal)

Anno

• 2013-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Alternative label

• Baruzzi F., Cappello M.S., Poltronieri P., Caputo L., de Candia S., Quintieri L., Monaci L. (2013)
  "Studio e caratterizzazione chimica, reologica, microbiologica di differenti concentrati di siero proteine per la messa a punto di un nuovo alimento a base di siero proteine (Att. 1.1.4. e 2.1.4.1)
  
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• Baruzzi F., Cappello M.S., Poltronieri P., Caputo L., de Candia S., Quintieri L., Monaci L. (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#altreInformazioni

• ALTRE INFORMAZIONI: Progetto PON02_00657_00186_3417037 \"PROINNO_BIT: Sviluppo di prodotti alimentari innovativi mediante soluzioni biotecnologiche, impiantistiche e tecnologiche\" DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO: E' proseguita l'attività di caratterizzazione microbiologica di sieri aziendali e la produzione di WPC su scala di laboratorio. I peptidi, contenuti in idrolizzati enzimatici di lattoferrina e già analizzati per la loro attività antimicrobica, sono stati anche valutati per la loro possibile presenza nella loro sequenza amminoacidica di tratti comparabili a peptidi con dimostrata attività antiipertensiva o ACE inibitoria. (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni

• Ispa-cnr et al. (literal)

Titolo

• \"Studio e caratterizzazione chimica, reologica, microbiologica di differenti concentrati di siero proteine per la messa a punto di un nuovo alimento a base di siero proteine (Att. 1.1.4. e 2.1.4.1) (literal)

Prodotto di

• Microbiologia e qualità delle produzioni alimentari (AG.P05.016.001) (Modulo)
• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)

Autore CNR

• SILVIA DE CANDIA (Unità di personale esterno)
• LINDA MONACI (Unità di personale interno)
• PALMIRO POLTRONIERI (Persona)
• Laura Quintieri (Unità di personale esterno)
• LEONARDO CAPUTO (Persona)
• FEDERICO BARUZZI (Unità di personale interno)

Incoming links:

Prodotto

• Istituto di scienze delle produzioni alimentari (ISPA) (Istituto)
• Microbiologia e qualità delle produzioni alimentari (AG.P05.016.001) (Modulo)

Autore CNR di

• LEONARDO CAPUTO (Persona)
• FEDERICO BARUZZI (Unità di personale interno)
• PALMIRO POLTRONIERI (Persona)
• SILVIA DE CANDIA (Unità di personale esterno)
• Laura Quintieri (Unità di personale esterno)
• LINDA MONACI (Unità di personale interno)