Profilo polifenolico in ecotipi di pomodoro da serbo di origine siciliana (Contributo in atti di convegno)

Type
Label
  • Profilo polifenolico in ecotipi di pomodoro da serbo di origine siciliana (Contributo in atti di convegno) (literal)
Anno
  • 2013-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
Alternative label
  • Siracusa L., Patanè C., Ruberto G. (2013)
    Profilo polifenolico in ecotipi di pomodoro da serbo di origine siciliana
    in IX Convegno Nazionale Biodiversità, Bari, 5-7 Settembre 2012
    (literal)
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  • Siracusa L., Patanè C., Ruberto G. (literal)
Pagina inizio
  • 193 (literal)
Pagina fine
  • 198 (literal)
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  • Siracusa L., ICB, Catania Patanè C., ISAFOM, Catania Ruberto G., ICB, Catania (literal)
Titolo
  • Profilo polifenolico in ecotipi di pomodoro da serbo di origine siciliana (literal)
Abstract
  • Riassunto. Il pomodoro da serbo, specie tipica del Meridione d'Italia, rappresenta una coltura sulla quale di recente si è rivolto un rinnovato interesse, anche in virtù delle proprietà nutraceutiche delle bacche. Obiettivo del presente studio è stato quello di analizzare il profilo polifenolico dei frutti di 10 ecotipi di pomodoro da serbo, appartenenti alla collezione in atto presso la sede di Catania del CNR-ISAFoM, identificando alcuni composti fenolici come marcatori biomolecolari utili per la tracciabilità del prodotto. Gli ecotipi sono stati riprodotti nell'anno 2010 nelle medesime condizioni pedoclimatiche, al fine di disporre di materiale omogeneo sul quale effettuare le analisi di laboratorio. Per individuare le differenze composizionali tra i diversi ecotipi è stata scelta una tecnica analitica esaustiva quale la cromatografia liquida (LC) associata sia alla spettrometria di massa (MS) e alla spettrofotometria ultravioletto-visibile (UV-vis). Si sono ottenuti così due set di dati analitici indipendenti (spettri UV-vis e spettri di massa) che hanno fornito indicazioni fondamentali sulla natura chimica dei composti in esame, permettendo di mettere in risalto le differenze composizionali tra i diversi ecotipi analizzati. (literal)
  • Abstract.\"Long storage\" tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) is a niche product typical of the Mediterranean area, traditionally cultivated under no water supply, whose fruits combine a good taste to excellent nutritional properties. High-performance liquid chromatography coupled with diode array detection and electron spray-mass spectrometry (HPLC/DAD/ESI-MS) was used to identify the phenolic profile in ten landraces of long storage tomato, grown under a typical semi-arid climate, as compared to a processing tomato hybrid cultivated in the same environment, under both well irrigated and unirrigated conditions. Quantitative analyses were also performed to monitor the changes in the phenolic content along the batch. The results highlighted that landraces originating from the same area exhibit a different fruit morphology but own a similar biochemical profile. Moreover, the two controls (well irrigated and unirrigated) are placed into the same cluster, suggesting that these secondary metabolites in tomato fruits may be more genetics-dependent than environment-dependent. (literal)
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