NMR Characterization of Saccharides in Italian Honeys of Different Floral Sources (Articolo in rivista)

Type

• Articolo in rivista (Classe)
• Prodotto della ricerca (Classe)

Label

• NMR Characterization of Saccharides in Italian Honeys of Different Floral Sources (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2012-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#doi

• 10.1021/jf3008713 (literal)

Alternative label

• Consonni, Roberto; Cagliani, Laura Ruth; Cogliati, Clelia (2012)
  NMR Characterization of Saccharides in Italian Honeys of Different Floral Sources
  in Journal of agricultural and food chemistry
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• Consonni, Roberto; Cagliani, Laura Ruth; Cogliati, Clelia (literal)

Pagina inizio

• 4526 (literal)

Pagina fine

• 4534 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#url

• http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf3008713 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume

• 60 (literal)

Rivista

• Journal of agricultural and food chemistry (Rivista)

Note

• ISI Web of Science (WOS) (literal)
• Scopu (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni

• CNR, Lab NMR, Istituto per lo Studio delle Macromolecole, I-20133 Milan, Italy (literal)

Titolo

• NMR Characterization of Saccharides in Italian Honeys of Different Floral Sources (literal)

Abstract

• The saccharide profiles of S different botanical species in 86 Italian honey samples were investigated by H-1 and H-1-C-13 NMR spectroscopy. Nineteen saccharides were identified in the aqueous extracts, namely, fructose, glucose, gentiobiose, isomaltose, kojibiose, maltose, maltulose, melibiose, nigerose, palatinose, sucrose, turanose, erlose, isomaltotriose, kestose, maltotriose, melezitose, raffinose, and maltotetraose. PCA performed on NMR spectral regions, in particular between 4.400 and 5.700 ppm and the fructose signal at 4.050 ppm, revealed a partial sample grouping. The score contribution plots derived from PCA performed using the mean values for the buckets of the anomeric region for each floral source allowed the identification of saccharides characterizing different honeys. OPLS-DA models were further evaluated to confirm the previous findings. OPLS-DA models were also built to highlight differences between polyfloral and high mountain polyfloral honeys and between high mountain polyfloral and rhododendron honeys, both collected at high altitude; S-plots highlighted the characteristic saccharides (literal)

Prodotto di

• Istituto per lo studio delle macromolecole (ISMAC) (Istituto)
• Studio di metaboliti e matrici naturali mediante NMR e loro utilizzo e funzione nel settore agroalimentare, merceologico e della salute umana (PM.P06.018.001) (Modulo)

Autore CNR

• ROBERTO CONSONNI (Unità di personale interno)
• LAURA RUTH CAGLIANI (Unità di personale esterno)

Insieme di parole chiave

• Parole chiave di "NMR Characterization of Saccharides in Italian Honeys of Different Floral Sources" (Insieme di parole chiave)

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Autore CNR di

• ROBERTO CONSONNI (Unità di personale interno)
• LAURA RUTH CAGLIANI (Unità di personale esterno)

Prodotto

• Istituto per lo studio delle macromolecole (ISMAC) (Istituto)
• Studio di metaboliti e matrici naturali mediante NMR e loro utilizzo e funzione nel settore agroalimentare, merceologico e della salute umana (PM.P06.018.001) (Modulo)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#rivistaDi

• Journal of agricultural and food chemistry (Rivista)

Insieme di parole chiave di

• Parole chiave di "NMR Characterization of Saccharides in Italian Honeys of Different Floral Sources" (Insieme di parole chiave)