Identification of adulteration in milk by matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry (Articolo in rivista)

Type

• Prodotto della ricerca (Classe)
• Articolo in rivista (Classe)

Label

• Identification of adulteration in milk by matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2001-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#doi

• 10.1002/jms.206 (literal)

Alternative label

• R.Cozzolino, S.Passalacqua, S.Salemi, P.Malvagna, E.Spina and D.Garozzo (2001)
  Identification of adulteration in milk by matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry
  in Journal of mass spectrometry (Print)
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• R.Cozzolino, S.Passalacqua, S.Salemi, P.Malvagna, E.Spina and D.Garozzo (literal)

Pagina inizio

• 1031 (literal)

Pagina fine

• 1037 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#altreInformazioni

• Impact factor:2,685 Times cited:4 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#numeroVolume

• 36 (literal)

Rivista

• Journal of mass spectrometry (Rivista)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#descrizioneSinteticaDelProdotto

• Questa pubblicazione riporta l'utilizzo della tecnica MALDI-TOF-MS per la determinazione dell'adulterazione di campioni di latte di pecora e di bufala con latte di mucca (notoriamente meno costoso) e della presenza di latte in polvere in campioni di latte fresco. I campioni di latte vengono analizzati tal quali senza alcun trattamento preliminare ed identificati osservando le proteine rivelate nel mass range al di sotto di 20 KD utilizzando come modello le più abbondanti proteine del grano, a-lactoalbumina e b-lactoglobulina. Questa tecnica risulta estremamente veloce e semplice rispetto ai metodi fino ad ora utilizzati. Le tecniche elettroforetiche e cromatografiche,sebbene molto sensibili( permettono di rivelare quantità di latte di mucca dell'ordine dello 0.5-1%), sono infatti molto lente e laboriose e richiedono più di 1h per analizzare un campione di latte.La tecnica MALDI permette di analizzare 100 campioni di latte in meno di 1 h ed è quindi un metodo valido per l'analisi di routine di campioni di latte nell'industria casearia. (literal)

Note

• ISI Web of Science (WOS) (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni

• 1 cnr, 2,3 industria Lattiero Casearia A.Zappalà Catania,4 Uni Catania, 5,6 cnr (literal)

Titolo

• Identification of adulteration in milk by matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry (literal)

Abstract

• The development is described of a rapid, simply and accurate analytical method aimed at evaluating both the presence of cow milk in either raw ewe and water buffalo milk samples employed in industrial processes and the addition of powdered milk to samples of fresh raw milk, using matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry (MALDI-TOFMS). The presence of adulteration is defined by evaluating the protein patterns coming from the most abundant whey proteins, a-lactalbumin and b-lactoglobulin, used as molecular markers. As no pretreatment of the milk samples is required and owing to the speed and ease of use of MALDI-MS the proposed analytical protocol can be used as a routine strategy for the identification of possible adulteration of the raw fresh milk samples that the dairy industry receives from producers every day. (literal)

Prodotto di

• Metodologie di Spettrometria di Massa, Proteomica, Metabolomica e Bioinformatica nelle Scienze dell'Alimentazione (AG.P05.003.001) (Modulo)
• Istituto di chimica e tecnologia dei polimeri (ICTP) (Istituto)
• Institute of food sciences (ISA) (Istituto)

Autore CNR

• ROSARIA COZZOLINO (Persona)
• DOMENICO GAROZZO (Unità di personale interno)
• EMANUELA TERESA AGATA SPINA (Unità di personale interno)

Insieme di parole chiave

• Parole chiave di "Identification of adulteration in milk by matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry" (Insieme di parole chiave)

Incoming links:

Prodotto

• Institute of food sciences (ISA) (Istituto)
• Istituto di chimica e tecnologia dei polimeri (ICTP) (Istituto)
• Metodologie di Spettrometria di Massa, Proteomica, Metabolomica e Bioinformatica nelle Scienze dell'Alimentazione (AG.P05.003.001) (Modulo)

Autore CNR di

• DOMENICO GAROZZO (Unità di personale interno)
• EMANUELA TERESA AGATA SPINA (Unità di personale interno)
• ROSARIA COZZOLINO (Persona)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#rivistaDi

• Journal of mass spectrometry (Rivista)

Insieme di parole chiave di

• Parole chiave di "Identification of adulteration in milk by matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry" (Insieme di parole chiave)