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Rapporto tecnico Progetto Ortobiotici (Rapporti progetti di ricerca)

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Lavermicocca P., Lonigro S.L. Sisto A., Valerio F. (2008)
Rapporto tecnico Progetto Ortobiotici
(literal)

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Nel corso del III semestre di attività è stato possibile definire il protocollo di produzione del carciofo probiotico confezionato grazie anche alla specificità della identificazione a livello di ceppo e la facilità duso del metodo molecolare sviluppato per la identificazione del ceppo probiotico che hanno consentito di monitorare agevolmente il ceppo. Un risultato strategico ottenuto è linserimento dellHealth Claim per i vegetali probiotici e per il ceppo L. paracasei LMG-P22043 nella lista consolidata per larticolo 13 dellEFSA che conferma la validità delle azioni finalizzate allottenimento di unetichetta con claim salutistico, ma ribadisce anche la necessità di sostanziare il claim con prove sulluomo per sostenere le evidenze riportate nel claim stesso. Pertanto è stato avviato lo studio di fattibilità presso lIRCCS di Castellana Grotte che prevede prove di alimentazione con il carciofo probiotico in soggetti affetti da stipsi per diminuirne la sintomatologia. (literal)

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III RELAZIONE INTERMEDIA SULLO STATO DI AVANZAMENTO DEL PROGETTO Ortobiotici pugliesi: alimenti vegetali probiotici. Applicazioni biotecnologiche per la realizzazione di nuovi alimenti probiotici di alta qualità e linnovazione nei processi di conservazione e trasformazione dei prodotti vegetali (Ortobiotici). (literal)

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