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Rapporto tecnico Progetto Ortobiotici (Rapporti progetti di ricerca)

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Lavermicocca P., Lonigro S.L. Sisto A., Valerio F. (2009)
Rapporto tecnico Progetto Ortobiotici
(literal)

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le attività sviluppate in questo semestre hanno riguardato i) la realizzazione di carciofo probiotico confezionato utilizzate nelle prove di alimentazione in vivo e la realizzazione e di olive probiotiche confezionate per svolgere i challenge test, ii) le prove per la definizione di un protocollo di produzione di semilavorato stoccato in contenitori alternativi a quelli utilizzati al momento dallazienda, iii) i controlli molecolari per la identificazione e quantificazione del microrganismo probiotico e per lo sviluppo di un metodo didentificazione ceppo-specifico, iv) le prove preliminari, avviate dal soggetto esterno STC s.r.l, di centrifugazione e filtrazione sulle due tipologie selezionate di olio extravergine doliva (Coratina e Peranzana). (literal)

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V RELAZIONE INTERMEDIA SULLO STATO DI AVANZAMENTO DEL PROGETTO Ortobiotici pugliesi: alimenti vegetali probiotici. Applicazioni biotecnologiche per la realizzazione di nuovi alimenti probiotici di alta qualità e linnovazione nei processi di conservazione e trasformazione dei prodotti vegetali (Ortobiotici). (literal)

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