Sistemi di imballaggio per la conservazione di prodotti caseari freschi, in particolare mozzarella. (Brevetto)

Type
Label
  • Sistemi di imballaggio per la conservazione di prodotti caseari freschi, in particolare mozzarella. (Brevetto) (literal)
Anno
  • 2004-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
Alternative label
  • M. Malinconico, M. G. Volpe (2004)
    Sistemi di imballaggio per la conservazione di prodotti caseari freschi, in particolare mozzarella.
    (literal)
Titolo
  • Sistemi di imballaggio per la conservazione di prodotti caseari freschi, in particolare mozzarella. (literal)
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  • M. Malinconico, M. G. Volpe (literal)
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  • cnr (literal)
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/brevetti.owl#tipoDiBrevetto
  • Nazionale (literal)
Numero brevetto
  • RM2004 A000637 (literal)
Anno di deposito
  • 2004 (literal)
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  • CNR ICTP, CNR ISA (literal)
Titolo
  • Sistemi di imballaggio per la conservazione di prodotti caseari freschi, in particolare mozzarella. (literal)
Abstract
  • Procedimento per la conservazione di prodotti caseari freschi comprendenti le fasi di: a) immergere i prodotti caseariin una soluzione comprendente un polimero polisaccaridico reticolare o una miscela di essi ad una concentrazione tra 1,0 e 2,0% p/v, ad una temperatura tale che la soluzione sia liquida e non in form di gel e che non alteri le proprietà organolettiche dei prodotti caseari; b) lasciare che la soluzione gelifichi; c) conservare i prodotti caseari freschi immersi nel gel come ottenuta nel punto b) ad una temperaturada +4 a +28°C (literal)
Prodotto di
Autore CNR

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