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Tracciabilità e caratterizzazione degli oli extravergini di oliva della Romagna (Monografia o trattato scientifico)
- Type
- Label
- Tracciabilità e caratterizzazione degli oli extravergini di oliva della Romagna (Monografia o trattato scientifico) (literal)
- Anno
- 2002-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
- Alternative label
Rotondi A., Cristoferi G., Rapparini F., Bertazza G., Magli M. (2002)
Tracciabilità e caratterizzazione degli oli extravergini di oliva della Romagna
La Mandragora Editrice, Imola (Italia), 2002
(literal)
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- Rotondi A., Cristoferi G., Rapparini F., Bertazza G., Magli M. (literal)
- Pagina inizio
- Pagina fine
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- Annalisa rotondi R (literal)
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- La monografia riporta dati originali, riferiti ad un triennio di studio, relativi a paramentri chimico fisici e sensoriali di oli della regione Emilia-Romagna. Vengono trattati in particolare il potere antiossidante e le componenti aromatiche volatili che caratterizzano gli oli extravergini di oliva delle aree vocate all'olivicoltura del nord Italia. (literal)
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- IBIMET-CNR sede di Bologna (literal)
- Titolo
- Tracciabilità e caratterizzazione degli oli extravergini di oliva della Romagna (literal)
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