Tracciabilità e caratterizzazione degli oli extravergini di oliva della Romagna (Monografia o trattato scientifico)

Type
Label
  • Tracciabilità e caratterizzazione degli oli extravergini di oliva della Romagna (Monografia o trattato scientifico) (literal)
Anno
  • 2002-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
Alternative label
  • Rotondi A., Cristoferi G., Rapparini F., Bertazza G., Magli M. (2002)
    Tracciabilità e caratterizzazione degli oli extravergini di oliva della Romagna
    La Mandragora Editrice, Imola (Italia), 2002
    (literal)
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  • Rotondi A., Cristoferi G., Rapparini F., Bertazza G., Magli M. (literal)
Pagina inizio
  • 0 (literal)
Pagina fine
  • 119 (literal)
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  • Bologna (literal)
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  • Annalisa rotondi R (literal)
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  • 119 (literal)
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  • La monografia riporta dati originali, riferiti ad un triennio di studio, relativi a paramentri chimico fisici e sensoriali di oli della regione Emilia-Romagna. Vengono trattati in particolare il potere antiossidante e le componenti aromatiche volatili che caratterizzano gli oli extravergini di oliva delle aree vocate all'olivicoltura del nord Italia. (literal)
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  • IBIMET-CNR sede di Bologna (literal)
Titolo
  • Tracciabilità e caratterizzazione degli oli extravergini di oliva della Romagna (literal)
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  • 88-900593-9-7 (literal)
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