Effetto della cottura sulla composizione chimica della granella in tre genotipi siciliani di cece (Abstract/Comunicazione in atti di convegno)

Type

• Abstract/Comunicazione in atti di convegno (Classe)
• Prodotto della ricerca (Classe)

Label

• Effetto della cottura sulla composizione chimica della granella in tre genotipi siciliani di cece (Abstract/Comunicazione in atti di convegno) (literal)

Anno

• 2012-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Alternative label

• Avola G.; Patanè C.; Barbagallo R.N. (2012)
  Effetto della cottura sulla composizione chimica della granella in tre genotipi siciliani di cece
  in 10° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti (CISETA), Milano
  (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori

• Avola G.; Patanè C.; Barbagallo R.N. (literal)

Pagina inizio

• 352 (literal)

Pagina fine

• 358 (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#altreInformazioni

• La presente ricerca si inquadra nell'ambito di un complesso programma di studio sulle caratteristiche nutrizionali e tecnologiche della granella di genotipi diversi di cece di origine siciliana, ed ha riguardato in particolare lo studio dell'influenza della cottura su alcune componenti chimiche della granella di genotipi caratterizzati da una diversa incidenza del tegumento, al fine di comprendere meglio gli effetti di tale processo sulla composizione chimica della leguminosa e permettere una discriminazione qualitativa del prodotto sulla base delle caratteristiche fisico-chimiche e tecnologiche del seme (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#titoloVolume

• Proceedings 10° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti (CISETA), (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#note

• 9-10 Maggio (literal)

Note

• Comunicazione (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#affiliazioni

• Avola G.; CNR-ISAFOM Patanè C.;CNR-ISAFOM Barbagallo R.N., DISPA, Università degli Studi di Catania (literal)

Titolo

• Effetto della cottura sulla composizione chimica della granella in tre genotipi siciliani di cece (literal)

Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#isbn

• 978-88-96027-11-0 (literal)

Prodotto di

• Tecniche agroforestali per l'uso sostenibile del territorio rurale (AG.P04.018.001) (Modulo)
• Institute for Agricultural and Forest Systems in the Mediterranean (ISAFoM) (Istituto)

Autore CNR

• CRISTINA MARIA PATANE' (Persona)
• GIOVANNI AVOLA (Persona)

Incoming links:

Prodotto

• Institute for Agricultural and Forest Systems in the Mediterranean (ISAFoM) (Istituto)
• Tecniche agroforestali per l'uso sostenibile del territorio rurale (AG.P04.018.001) (Modulo)

Autore CNR di

• CRISTINA MARIA PATANE' (Persona)
• GIOVANNI AVOLA (Persona)