Vini rossi dell'Italia meridionale: studio comparativo degli effetti biologici in modelli cellulari umani (Abstract/Poster in convegno)

Type
Label
  • Vini rossi dell'Italia meridionale: studio comparativo degli effetti biologici in modelli cellulari umani (Abstract/Poster in convegno) (literal)
Anno
  • 2001-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
Alternative label
  • I. Tedesco, A. Scognamiglio, A. Nappo, M. Russo, G. L. Russo, P. Russo, R. Palumbo (2001)
    Vini rossi dell'Italia meridionale: studio comparativo degli effetti biologici in modelli cellulari umani
    in Miglioramento e valorizzazione dei vini ottenuti da uve autoctone dell'Italia meridionale attraverso lo studio ed il controllo delle variabili critiche che ne determinano la tipicità sensoriale, Alghero
    (literal)
Http://www.cnr.it/ontology/cnr/pubblicazioni.owl#autori
  • I. Tedesco, A. Scognamiglio, A. Nappo, M. Russo, G. L. Russo, P. Russo, R. Palumbo (literal)
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  • Il lavoro confronta il contenuto totale dei polifenoli, l'attività antiossidante in vitro e la produzione di specie reattive dell'ossigeno di circa 40 vini rossi dell'Italia meridionale. I dati confermano una stretta correlazione positiva tra il contenuto dei polifenoli e l'attività antiossidante; mentre una correlazione negativa tra il contenuto dei polifenoli e la produzione di specie radicaliche ossidanti (literal)
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  • Istituto di Scienze dell'Alimentazione CNR Avellino (literal)
Titolo
  • Vini rossi dell'Italia meridionale: studio comparativo degli effetti biologici in modelli cellulari umani (literal)
Prodotto di
Autore CNR
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