Valutazione di metodiche analitiche cromatografiche per la caratterizzazione e determinazione di stilbene in vini rossi prodotti nella regione Lazio (Contributo in atti di convegno)

Type
Label
  • Valutazione di metodiche analitiche cromatografiche per la caratterizzazione e determinazione di stilbene in vini rossi prodotti nella regione Lazio (Contributo in atti di convegno) (literal)
Anno
  • 2004-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
Alternative label
  • Laura Gobbi, Mario Giaccio, Anna Maria Tarola, Isabella Nicoletti, Clotilde Cancrini (2004)
    Valutazione di metodiche analitiche cromatografiche per la caratterizzazione e determinazione di stilbene in vini rossi prodotti nella regione Lazio
    in XXI Congresso Nazionale di Merceologia, Foggia, 22-24 SETTEMBRE
    (literal)
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  • Laura Gobbi, Mario Giaccio, Anna Maria Tarola, Isabella Nicoletti, Clotilde Cancrini (literal)
Pagina inizio
  • 1 (literal)
Pagina fine
  • 7 (literal)
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  • Risorse naturali e sviluppo economico-sociale. Contributi delle Scienze Merceologiche (literal)
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  • 7 (literal)
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  • Scopo del presente lavoro è quello di determinare il contenuto di trans e cis-resveratrolo, e dei rispettivi 3-b-glucosidi (cis e trans piceidi) in campioni di vino rosso prodotti nella Regione Lazio. A tal fine è stato sviluppato e validato un metodo HPLC innovativo che utilizza sistemi cromatografici miniaturizzati. (literal)
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  • Università degli Studi di Roma “La Sapienza”, Facoltà di Economia, Dipartimento di “Controllo e Gestione delle Merci e loro Impatto sull’Ambiente; Istituto di Metodologie Chimiche CNR, Area di Ricerca di Roma 1, Roma (literal)
Titolo
  • Valutazione di metodiche analitiche cromatografiche per la caratterizzazione e determinazione di stilbene in vini rossi prodotti nella regione Lazio (literal)
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  • 8884590396 (literal)
Abstract
  • Resveratrol (3,5,4'-trihyidroxystilbene) is a natural phenolic compound, which belong to phytoalexins. It is found in many plants, such as mulberry, peanut and grapes. Increasing interest in monitoring the presence of resveratrol in wine was caused by its role on human health. Recent studies have proved that this substance, cause of its antioxidant action, inhibits the oxidation of low-density lipoproteins (LDL), reducing the risk of miocardiac disease and arteriosclerotic pathologies. It has been also demonstrated that this substance inhibits cellular events associated with tumor initiation, promotion and progression, reduces cell death from oxidative stress, inhibits platelet aggregation and eicosanoid synthesis, and prevent anti-inflammatory activity. The aim of this report is to develop innovative chromatographic methods, using miniaturized chromatographic systems to characterize and to determinate the stilbene levels in red wine samples from the Lazier area, resulting from different cultivars, representative of testing zone (literal)
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