Goat milk allergenicity as a function of αS1-casein genetic polymorphism (Articolo in rivista)

Type

• Articolo in rivista (Classe)
• Prodotto della ricerca (Classe)

Label

• Goat milk allergenicity as a function of αS1-casein genetic polymorphism (Articolo in rivista) (literal)

Anno

• 2011-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

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• 10.3168/jds.2010-3545 (literal)

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• Cinzia Ballabio; Stefania Chessa; Daniela Rignanese; Carmen Gigliotti; Giulio Pagnacco; Luigi Maria Terracciano; Alessandro Fiocchi; Patrizia Restani; Anna Maria Caroli (2011)
  Goat milk allergenicity as a function of αS1-casein genetic polymorphism
  in Journal of dairy science; American Dairy Science Association-ADSA, Champaign (Stati Uniti d'America)
  (literal)

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• Cinzia Ballabio; Stefania Chessa; Daniela Rignanese; Carmen Gigliotti; Giulio Pagnacco; Luigi Maria Terracciano; Alessandro Fiocchi; Patrizia Restani; Anna Maria Caroli (literal)

Pagina inizio

• 998 (literal)

Pagina fine

• 1004 (literal)

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• Nella specie caprina, l'αS1-caseina, codificata dal gene CSN1S1, è caratterizzata da numerosi polimorfismi qualitativi e quantitativi. Sono stati identificati 19 alleli codominanti, associati a differenti varianti proteiche e a diversi livelli di sintesi di αS1-caseina nel latte. In base al contenuto di αS1-caseina nel latte, le varianti CSN1S1 possono essere classificate in quattro gruppi: alleli associati ad un livello forte di ±S1-caseina (A, A', B1, B2, B3, B4, B', C, H, L e M), che producono circa 3,5 g/L di αS1-caseina; alleli intermedi (E ed I; circa 1,1 g/L); alleli deboli (F e G; circa 0,45 g/L); alleli nulli (01, 02, 04 e N) che non producono αS1-caseina. (literal)

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• 94 (literal)

Rivista

• Journal of dairy science (Rivista)

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• La rivista su cui l’articolo è stato pubblicato ha fattore d’impatto 2,463 (ISI, 2009) ed è la più importante rivista del settore. (literal)

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• 7 (literal)

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• 2 (literal)

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• L’allergia al latte vaccino è la più frequente nei primi anni di vita. Gli studi clinici sull’impiego del latte di altre specie di mammiferi come alternativa nutrizionale al latte vaccino, dimostrano che esiste un elevato rischio di cross-reattività. Scopo di questo lavoro è stato quello di ottenere nuove informazioni sul latte di capra e di valutare la sua idoneità al consumo fresco per soggetti allergici in funzione della variazione genetica dell’±S1-caseina (CSN1S1). Campioni di latte individuale di 25 capre con differenti genotipi CSN1S1 sono stati analizzati in SDS-PAGE e immunoblotting, utilizzando anticorpi monoclonali specifici per l’±-caseina bovina e sieri di bambini allergici al latte vaccino. Una reazione più bassa è stata osservata in campioni di latte di due capre rispettivamente con genotipo omozigote per l’allele nullo 01 ed eterozigote per lo stesso allele e l’allele debole F. Inoltre, il prick test condotto col latte intero su 6 bambini allergici, ha mostrato la mancanza di reazione positiva al campione 0101 latte e solo una debole reattività al campione 01F. Il rischio di cross-reattività suggerisce la necessità di procedere con prudenza prima di utilizzare il latte di capra per lattanti. Tuttavia, esso potrebbe essere utilizzato nella preparazione di alimenti modificati per gruppi selezionati di pazienti allergici. Risulta pertanto evidente l'importanza di considerare la variazione genetica individuale delle caseine caprine in altri studi sperimentali. (literal)

Note

• Scopus (literal)
• PubMe (literal)
• Google Scholar (literal)
• ISI Web of Science (WOS) (literal)

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• Cinzia Ballabio, Patrizia Restani - Department of Pharmacological Sciences, Università degli Studi di Milano, via Balzaretti 9, Milano 20133, Italy; Stefania Chessa - Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria, CNR Milano, Via Bassini 15, Milano, 20133, Italy; Daniela Rignanese, Carmen Gigliotti, Anna Maria Caroli - Dipartimento di Scienze Biomediche e Biotecnologie, Università degli Studi di Brescia, Viale Europa 11, Brescia 25123, Italy; Giulio Pagnacco - Azienda Didattica Sperimentale Borgo Adorno, Università degli Studi di Milano, Via Celoria 10, Milano 20133, Italy; Luigi Maria Terracciano, Alessandro Fiocchi - Ospedale Macedonio Melloni, Via Macedonio Melloni 52, Milano 20129, Italy (literal)

Titolo

• Goat milk allergenicity as a function of αS1-casein genetic polymorphism (literal)

Abstract

• Cow milk allergy is the most frequent allergy in the first years of life. Milk from other mammalian species has been suggested as a possible nutritional alternative to cow milk, but in several cases, the clinical studies showed a high risk of cross-reactivity with cow milk. In the goat species, αS1-casein (αS1-CN), coded by the CSN1S1 gene, is characterized by extensive qualitative and quantitative polymorphisms. Some alleles are associated with null (i.e., CSN1S1*01) or reduced (i.e., CSN1S1*F) expression of the specific protein. The aim of this work was to obtain new information on goat milk and to evaluate its suitability for allergic subjects, depending on the genetic variation at αs1-CN. Individual milk samples from 25 goats with different CSN1S1 genotypes were analyzed by sodium dodecyl sulfate PAGE and immunoblotting, using monoclonal antibodies specific for bovine α-CN and sera from children allergic to cow milk. A lower reaction was observed to 2 goat milk samples characterized by the CSN1S1*0101 and 01F genotypes. Moreover, a fresh food skin prick test, carried out on 6 allergic children, showed the lack of positive reaction to the 0101 milk sample and only one weak reactivity to the 01F sample. The risk of cross-reactivity between cow and goat milk proteins suggests the need for caution before using goat milk for infant formulas. However, we hypothesize that it can be used successfully in the preparation of modified formulas for selected groups of allergic patients. The importance of taking the individual goat CN genetic variation into account in further experimental studies is evident from the results of the present work. (literal)

Editore

• American Dairy Science Association-ADSA (Editore)

Prodotto di

• Conservazione delle risorse genetiche animali e valorizzazione delle loro produzioni (AG.P01.020.001) (Modulo)
• Institute of agricultural biology and biotechnology (IBBA) (Istituto)

Autore CNR

• STEFANIA CHESSA (Persona)
• GIULIO GIORGIO ALESSANDRO PAGNACCO (Unità di personale esterno)

Insieme di parole chiave

• Keywords of "Goat milk allergenicity as a function of αS1-casein genetic polymorphism" (Insieme di parole chiave)

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Prodotto

• Institute of agricultural biology and biotechnology (IBBA) (Istituto)
• Conservazione delle risorse genetiche animali e valorizzazione delle loro produzioni (AG.P01.020.001) (Modulo)

Autore CNR di

• GIULIO GIORGIO ALESSANDRO PAGNACCO (Unità di personale esterno)
• STEFANIA CHESSA (Persona)

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• Journal of dairy science (Rivista)

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• American Dairy Science Association-ADSA (Editore)

Insieme di parole chiave di

• Keywords of "Goat milk allergenicity as a function of αS1-casein genetic polymorphism" (Insieme di parole chiave)