Studio dell’effetto di alcuni geni lipogenici sulla composizione in acidi grassi del latte bovino: risultati preliminari (Abstract/Poster in atti di convegno)

Type

• Prodotto della ricerca (Classe)
• Abstract/Poster in atti di convegno (Classe)

Label

• Studio dell’effetto di alcuni geni lipogenici sulla composizione in acidi grassi del latte bovino: risultati preliminari (Abstract/Poster in atti di convegno) (literal)

Anno

• 2011-01-01T00:00:00+01:00 (literal)

Alternative label

• Conte G., Cremonesi P., Chessa S., Mele M., Morandi N., Pagnacco G., Castiglioni B. (2011)
  Studio dell’effetto di alcuni geni lipogenici sulla composizione in acidi grassi del latte bovino: risultati preliminari
  in IX Congresso dell’Associazione Italiana delle Società Scientifiche (AISSA), Firenze
  (literal)

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• Conte G., Cremonesi P., Chessa S., Mele M., Morandi N., Pagnacco G., Castiglioni B. (literal)

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• 14-15 SETTEMBRE 2011 Il lavoro è stato insignito con il premio quale miglior poster del congresso (literal)

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• La frazione lipidica del latte è uno dei fattori che influenza in maniera determinante la qualità tecnologica e nutrizionale dei prodotti lattiero-caseari. In particolare, agli acidi grassi è riconosciuto un ruolo sulla salute del consumatore. Risultati epidemiologici e clinici hanno dimostrato che un elevato contenuto di acidi grassi saturi (SFA) nella dieta è associato a un incremento del colesterolo nel sangue, con un conseguente aumento del rischio di malattie cardiovascolari. I prodotti lattiero-caseari sono ricchi di SFA (~70%), quindi la loro presenza nella dieta è considerata come una delle cause dei problemi di salute dell’uomo cui si propone, come possibile soluzione la riduzione del consumo di questi prodotti. Un approccio di questo tipo, però, comporta una perdita di nutrienti essenziali (calcio, Vit. B12, ecc.), di proteine facilmente digeribili e del profilo amminoacidico ben bilanciato di cui il latte e i suoi derivati sono un’importante risorsa. È necessario, quindi, individuare soluzioni che permettano di migliorare la composizione acidica del latte, favorendo gli acidi grassi con effetto positivo e diminuendo quelli con effetto negativo. Analisi genetiche condotte sul latte delle principali specie ruminanti, hanno dimostrato una variabilità elevata e discretamente ereditabile per la composizione in acidi grassi. In questo lavoro sono stati considerati alcuni geni chiave coinvolti nel metabolismo lipidico, di cui sono note le varianti alleliche. Per ognuno di questi geni è stato stimato l’effetto sulla composizione in acidi grassi, al fine di utilizzarli, quali geni candidati, in programmi di selezione. Sono stati raccolti campioni di sangue e latte individuale da vacche di razza Frisona Italiana, in sei allevamenti della Lombardia. La genotipizzazione è stata fatta mediante tecnologia Illumina GoldenGate, mentre la composizione in acidi grassi è stata determinata mediante gas-cromatografia. I geni considerati nel presente lavoro sono stati: Stearoil CoA desaturasi (SCD-1), Acido Grasso Sintasi (FASN) e Leptina (LEP). Gli SNP genotipizzati sono stati: g.10329 C>T per SCD-1, g.16024 G>A e rs41919985 A>G e per FASN, rs29004487 A>T e g.1180 C>T per LEP. Dalla genotipizzazione dei loci considerati è emerso che gli alleli con la minor frequenza allelica (MAF) sono stati T (0,237) per lo SNP SCD-1 g.10329, A (0,176) per lo SNP FASN g.16024, A (0,408) per lo SNP FASN rs41919985, T (0,042) per lo SNP LEP rs29004487 e T (0,409) per lo SNP LEP g.1180. Tutti gli SNP sono risultati in equilibrio di Hardy-Weinberg. Le varianti alleliche dei geni considerati hanno mostrato significativi effetti sulla composizione in acidi grassi del latte. (literal)

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• CG, CP, CS, CB - IBBA-CNR, Milano; CG, MM - Università di Pisa, Pisa; MN, PG - Università degli Studi di Milano, Milano (literal)

Titolo

• Studio dell’effetto di alcuni geni lipogenici sulla composizione in acidi grassi del latte bovino: risultati preliminari (literal)

Prodotto di

• Conservazione delle risorse genetiche animali e valorizzazione delle loro produzioni (AG.P01.020.001) (Modulo)
• Institute of agricultural biology and biotechnology (IBBA) (Istituto)

Autore CNR

• STEFANIA CHESSA (Persona)
• GIUSEPPE CONTE (Persona)
• BIANCA MARIA ELISABETTA CASTIGLIONI (Unità di personale interno)
• PAOLA CREMONESI (Unità di personale interno)

Insieme di parole chiave

• Keywords of "Studio dell’effetto di alcuni geni lipogenici sulla composizione in acidi grassi del latte bovino: risultati preliminari" (Insieme di parole chiave)

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Prodotto

• Institute of agricultural biology and biotechnology (IBBA) (Istituto)
• Conservazione delle risorse genetiche animali e valorizzazione delle loro produzioni (AG.P01.020.001) (Modulo)

Autore CNR di

• BIANCA MARIA ELISABETTA CASTIGLIONI (Unità di personale interno)
• STEFANIA CHESSA (Persona)
• PAOLA CREMONESI (Unità di personale interno)
• GIUSEPPE CONTE (Persona)

Insieme di parole chiave di

• Keywords of "Studio dell’effetto di alcuni geni lipogenici sulla composizione in acidi grassi del latte bovino: risultati preliminari" (Insieme di parole chiave)